熟悉规则：首先 ，你需要熟悉微乐麻将的游戏规则 ，
包括如何和牌 、胡牌 、、碰、等。只有了解了规则，才能更好地制定策略 。 克制下家：在麻将桌上，克制下家是一个重要的策略 。作为上家 ，你可以通过控制打出的牌来影响下家的牌局 ，从而增加自己赢牌的机会。 灵活应变：在麻将比赛中，情况会不断发生变化。你需要根据手中的牌和牌桌上的情况来灵活调整策略 。比如 ，当手中的牌型不好时 ，可以考虑改变打法，选择更容易和牌的方式 。 记牌和算牌：记牌和算牌是麻将高手的必备技能。通过记住已经打出的牌和剩余的牌 ，你可以更好地接下来的牌局走向 ，从而做出更明智的决策 。 保持冷静：在麻将比赛中，保持冷静和理智非常重要 。不要因为一时的胜负而影响情绪 ，导致做出错误的决策。要时刻保持清醒的头脑 ，分析牌局，做出佳的选择 。
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请注意 ，虽然微乐麻将自建房胜负规律策略可以提高你的赢牌机会 ，但麻将仍然是一种博弈游戏，存在一定的运气成分 。因此，即使你采用了这些策略 ，也不能保证每次都能胜牌。重要的是享受游戏过程 ，保持积极的心态 。
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从简单的做起,边做边总结经验:
锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.
介绍几个简单的菜和面食,供参考:
(一)做菜:
一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软 ，把茄子取出 ，油倒出来，留少许 ，放蒜末炸香 ，倒入茄子，加海天牌生抽 ，小火焖1-2分钟 ，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下 ，锅里加油（量和平时炒菜差不多） ，放蒜末炸香，倒入茄子 ，翻炒几下 ，加海天牌生抽，小火多焖几分钟 ，加胡椒及少许味精 。
二,排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水 ，用中火烧开 。快开的时候，把面上的沫撇掉。开 ，改微火 ，保持似开非开的状态，至排骨烂 ，加盐 、即可。吃的时候 ，在碗里加胡椒 、少许味精
三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法 。
发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水 ，这样发的墨鱼有嚼劲 。不放碱。
洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来 ，骨和内脏拿出来，洗干净 。
新鲜墨鱼的做法：
青椒墨鱼肉丝：
墨鱼切丝 ，锅里烧开水 ，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水 ，水开捞出备用 。水千万别倒掉 ，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝 ，加一点盐用生粉拌匀 ，加一点油，再拌匀 。
锅里放油 ，大火 ，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色 ，倒入墨鱼丝炒 ，加一点点水，加盐、胡椒 、少许味精 ，炒几下即可 。
干墨鱼烧肉：
-烧五花肉或直排 ，不放盐。
墨鱼切成麻将大的块 。
上好的五花肉，切块 ，锅里放油 ，先炒肉（排骨），再加入墨鱼 ，炒干水分 ，加好料酒，加少许海天老抽上色 ，加海天生抽 ，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时 ，您觉得烂了就行 ，大火收干水，不要太干 ，加胡椒 ，少许味精，放一点点糖 ，加一点香葱段 。结束。
备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好） ，那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽 、生抽 。
四, 炖土豆:
1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过） ，再炖 。
2 少许时间长些。
西红柿土豆汤：
先将土豆片（要快 ，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐 ，水开改微火 ，至快煮烂时，改大火，加西红柿片 ，煮出红色 ，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒 、一点点味精，即可
五,虾米做菜:
先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软 。
一 、可以烧冬瓜 ，或煮冬瓜汤 。
二、好豆腐干 ，切成细丝，放虾米一起煮。
六,干贝做菜:
干贝丁放在碗里用料酒泡软 ，然后隔水蒸烂 ，或用手捏碎，备用 。
干贝扣萝卜：
上好的萝卜切成丁 ，放锅里炒一下 ，加干贝，小火焖熟 ，（先不加盐 ，干贝有盐味），加胡椒 、少许味精，即可 。
干贝炒蛋：
把干贝放在打好的蛋液里 ，大火炒熟。
七,白切肉:
猪后腿肉,整块煮熟 ，切薄片，与猪肉的纹路垂直切 。调料：海天酱油 ，胡椒 ，小麻油 。蘸着吃。
八,香肠做法:
切片，隔水蒸 ，要蒸烂 。
也可以 ，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下 ，即可
还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩 ，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片 ，不放辣椒 。
九,炸鸡翅:
鸡中翅洗干净沥干水分 ，放盐 、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉 ，然后放在蛋清里拖一下 ，再沾上面包屑，要沾紧 ，然后放在油锅里炸 ，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄
十,咸干鱼做法:
鱼大、咸可以烧五花肉或直排 ，不放盐。
切块 ，锅里放油，先炒肉 ，再加入鱼 ，炒一下，加好料酒 ，加水要淹没鱼肉 ，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水 ，不要太干 ，加胡椒，少许味精 ，放一点点糖 ，加一点香葱段 。结束 。
(二)面食
一 、最简单的拌面。
烧水，水要多一点 ，
碗里放海天牌生抽 ，麻油，胡椒 ，味精 ，香葱末，
然后水开下面 ，少许硬一点 ，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋 。
千万记住先后程序，否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切 ，成品榨菜丁不好吃） ，芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
二 、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋 ，加水 ，放西红柿片，放盐 ，水开放面条至熟 ，加胡椒味精 。
三、炒面：
小白菜 、肉丝 、香菇丝 。
下面，少许硬一点。
捞出 ，放冷水冲 ，漓干水分 。
大火，先炒肉丝 ，熟 ，加白菜，变色，加香菇 ，炒几下 ，加面条炒几下，拌匀 ，改中火 ，加盐、胡椒 、少许味精，改小火 ，一手拿锅铲炒 ，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀 ，白菜不能黄 。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝 ，加一点盐用生粉拌匀，加一点油 ，再拌匀 。
四 、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻 ，再给油，放面条，快煮好时 ，加小白菜 ，熟，加盐、胡椒 、少许味精 ，即可 。
五,最简单的凉（拌）面。
烧水 ，水要多一点，
浅口的不锈钢锅 ，加麻油 ，待用 。
碗里放海天牌生抽，胡椒 ，味精 ，香葱末，
然后水开下面 ，少许硬一点 ，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟 ，边吹边拌 ，使其冷却均匀 。
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面 ，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序 ，否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃） ，芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀 ，现吃现调） 。
六,鸡蛋炒饭:
将锅置火上，舀入油烧热 ，倒入鸡蛋液炒蛋 ，然后加饭 、小葱末，炒至饭热 ，加盐、胡椒 、少许味精 ，再炒一下即可.
七,包馄饨:
大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆 ，然后将皮子的下沿往上折 ，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下 ，使其粘合 ，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧） ，这样馄饨就站起来了。
大馄饨皮子 ，一般呈等边梯形，短边面对自己 。
小馄饨皮子 ，左手抓皮子 ，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间 ，然后捏紧 ，即可 。
八 、咖喱牛肉粉(汤)
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
牛肉大块放在水里煮熟（烂） ，切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末 、胡椒 、少量味精 ，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片 。这就是咖喱牛肉粉 。不加粉 ，就是咖喱牛肉汤。
九、最简单的红烧牛肉(粉）做法：
好牛肉 ，切块，油放在锅里烧热 ，下肉炒干水分 ，加好一点的料酒，炒干 ，然后加海天老抽少许上色 ，再加海天生抽，不加盐 ，炒,加水 ，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态） ，烧1—2小时 ，你觉得烂了就行，大火收干水 ，不要太干 ，加胡椒，少许味精 。
烧水 ，水要多一点 ，
碗里放海天牌生抽，麻油 ，胡椒 ，味精，香葱末 ，加开水 ，
然后水开下粉，少许硬一点，
放在碗里 ，加红烧牛肉 。即可。
最后,介绍你:
最简单的柠檬汁 、冰红茶制作 。
一 、用榨汁机榨汁 ，兑水，加方糖若干 。正宗的柠檬汁。少兑些水 ，加冰块 ，很好喝。
二、立顿红茶1小袋 、柠檬1片 、方糖或冰糖若干，开水冲泡 。冷热饮均可 。
冰镇以后就是正宗的冰红茶。
糖醋排骨的做法：
直排切成一寸的块 ，放入油锅炸至表面硬 ，锅里留少量的油，加少量的海天牌特级草菇老抽,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,加海天牌特级生抽王,最好不放盐,主要加生抽.加料酒、白糖 ，炒匀 ，然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,加恒顺牌宴会醋，大火收干水,加胡椒 、少许味精 、麻油,炒匀 ，即可.
最简单的笋干烧肉做法：
五花肉 ，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分 ，加料酒 ，炒干，加海天老抽少许上色 ，加泡好洗净切成粗丝的笋干 ，再加海天生抽，炒匀 ，加水 ，淹没肉，烧开 ，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态） ，烧1—2小时，你觉得烂了就行 ，大火收干水 ，不要太干，加盐、胡椒，少许味精 ，放一点点糖 。结束
原材料也有一定关系！
茄子要细长的那种 ，以刚上市时（嫩）为好 。
最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软 ，把茄子取出 ，油倒出来，留少许 ，放蒜末炸香 ，倒入茄子，加海天牌生抽 ，小火焖1-2分钟 ，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟 ，取出少许漓干一下 ，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子 ，翻炒几下 ，加海天牌生抽，小火多焖几分钟 ，加胡椒及少许味精 。
炒猪肝的做法：
猪肝切片 ，用海天牌生抽 、胡椒拌匀，加生粉拌匀 ，加油拌匀 。
锅内油热 ，大火快速炒熟，即可。
好青椒切丝 ，油热 ，大火炒，变色 ，给盐 ，倒入炒熟的猪肝
豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐 。
我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄） ，约1厘米多厚 ，或盒装内脂豆腐 。
一 、肉末豆腐：
锅里油热，放肉末 ，炒出香味 ，加海天牌特级金标生抽王，胡椒 ，少许味精 ，小葱末，添到碗里 ，备用。
锅里加少量水 ，放点盐，水开 ，放豆腐 ，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉 ，拌匀 ，熟，添到盘子里 ，倒入肉末 。
注：肉末稍微咸一点 ，豆腐要淡一点 。
(老豆腐，切成扁方块 ，油榨成淡黄 ，捞起加些水，中火慢慢煮 ，放些咖喱粉 ，番茄切小块，油煸后入锅 ，作料斟酌放 ，勾芡装入盘。 回答者：KATHY23)
红枣腩排炖乌鸡-家常菜做法
特点
益气活血，养颜润肤
材料
排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒 、姜2片
调味料
绍兴酒少许 、盐适量
作法
1将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
2将红枣泡水20分钟备用 。
3把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒 ，放进蒸锅中炖2小时 ，起锅前加盐调味即可 。
功能
补血 、健皮 、调养生机
操作时间160分钟
泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
--家常菜--红烧肉做法
准备:
五花肉 酱油 红酒
五花肉先烫一遍,一来除垢,二来容易上手好切
切记,这里的条肉一定要切的薄薄的一片片,越薄越好,当然也别薄的如丝
热锅,把切好的五花肉一片片放进锅里,转小火
此作用是要把肥肉的油给敖出来,当然别过火成油渣了,
接着,待根本就看不出肥肉的时候把肉给盛起来
倒入酱油红酒小煮一会,倒入肉翻炒
家常菜－鱼香肉丝做法
材料：
1、把猪肉洗净切丝，（一般用半斤后腿瘦肉）用少许盐 、水淀粉腌制。还可以打一个蛋青在里面 ，可以使口感更滑嫩 。
2 、莴笋或者豇豆切小段 ，（豇豆很好吃哦）再切细丝 。水发木耳切片，姜、蒜切碎 ，泡红辣椒剁碎。大葱切丝 。
3 、在碗内调入大葱碎 ，酱油 、盐、料酒 、香醋 、白糖、水淀粉和高汤（我用水加鸡精代替），调成芡汁 。
做法：
1、锅里放入油 ，烧到8分热 ，就是刚冒烟。下肉丝滑炒至散 。把肉拨到旁边，再加姜末 、蒜碎和泡红辣椒末暴炒出香味 。
2 、将切好的莴笋丝、木耳 ，大葱丝倒入锅里 ，翻炒片刻，最后倒入芡汁，再翻炒一下将汤汁兜匀 ，收稠就可以起锅了。
苦瓜炒蛋做法：
1 、苦瓜一个 ，洗净，去瓤 ，切薄片 ，小锅里烧开水，加点儿盐 ，把苦瓜片放进去烫一下 ，冲凉水，拧干水分 。
2 、鸡蛋2－3个 ，加盐打散 。若希望滑嫩的口感 ，可以加点水淀粉进去，一起打散。
3、锅热油 ，加蒜片炒香 ，倒入苦瓜，翻炒几下，加盐 ，加一把炒熟的白芝麻 ，翻炒均匀，倒入蛋液 ，摊匀 ，等鸡蛋熟了就好了。我喜欢吃炒的老一点的鸡蛋，就多在锅里炒了一会儿即可．
百合金针笋
材料：1 、新鲜百合少许；2 、金针笋少许 。
配料：1、盐?茶匙；2 、味精1匙；3 、水半瓢；4、香油少许 。
做法：先将金针笋切段；然后加油热锅 ，把金针笋和鲜百合放入锅中；放入配料 ，翻搅调拌，大约热炒一分钟 ，淋上香油即可。
金针笋含有维生素等高营养成分 ，百合润肺止咳 、宁心安神 。
蚝油草菇
现在介绍两道素菜的做法
第一道菜 三色三色顾名思义就是三钟颜色 当然也是三种材料了
1材料有豆角胡罗卜土豆葱姜蒜辣皮子 花椒（豆角摘好 土豆胡罗卜切条）
2 豆角 和土豆条过油胡罗卜条过水
3把花椒 辣皮子 葱僵蒜 呛锅捞出放如加工好的三种材料 加适量的盐就可出锅
4 也可加适量的水淀粉勾芡不过我一般不喜欢勾芡
这道菜的特点颜色美观 适合三口之家 解决人少菜不可多做 解决营养均衡的问题豆角也可以和茄子搭配
第二道菜翡翠片
1 材料 啊尾菇黄瓜姜蒜花椒
2 将菇切片过水黄瓜去皮切片
3把调料呛锅捞出放如菇片 和黄瓜片 加适量的盐
这道菜的特点美观 菇片爽口 加入黄瓜片 更增加一清香味
原料：
草菇225克 。油菜110克。素高汤半杯 。油2茶匙（10毫升） 。
1料：油半茶匙。盐四分之一茶匙 。
2料：盐四分之一茶匙 。糖四分之一茶匙。素蚝油一茶匙 。
3料：淀粉一茶匙 。清水一大匙（15毫升）
做法：
1 、油菜放入开水中，加1料烫熟即捞出 ，铺于盘边。
2、草菇放入开水中烫熟后捞出 ，冲冷水备用。
3、锅中倒入一茶匙油烧热，加素高汤烧开，放入草菇及2料 ，待水再开一会 ，淋下3料勾芡及一茶匙油，炒匀后盛于盘中即可 。
芦笋是个好东西!它被世界美食界公认为"十大名菜之首",其营养丰富,除含有蛋白质 、脂肪 、糖分、多种维生素和矿物质 、粗纤维等以外 ，还含有人体所需的17种氨基酸 、天冬酰胺、甘露聚糖和核酸 ，特别是芦笋中含有丰富的组织蛋白和硒元素，能有效地控制细胞的异常生长 、使细胞生长正常化 ，有着很好的抗癌作用和抗衰老作用 。因此 ，它也是我们家的保留食谱，今天和大家分享 ，希望大家也能喜欢！
原料：芦笋 鲜香菇
做法：1 把芦笋掐成段(注:在超市中芦笋通常有细的和粗的两种,细的用手掐,粗的切斜刀) ，红辣椒切丝。
2 锅内入少量油烧热，加入芦笋 、红椒丝炒熟 ，起锅装盘 。
3 锅内放入适量水 ，烧开,放鲜香菇煮熟,捞起 。
4 锅内入少量油烧热，加入煮熟的鲜香菇翻炒，加入高汤（没有高汤可用鸡精加刚才煮鲜香菇的水） ，调入盐 ，闷煮2-3分钟后起锅装盘。
青椒土豆丝
将青椒、土豆切丝，锅里放食用油少许 ，油七分热将葱沫放入煸出香味 ，放青椒 、土著人豆丝，翻炒几下放一些醋 、盐 ，点一点水 ，炒熟后出锅即可 。
蘑菇炒青菜
将蘑菇切丝，青菜切块 ，油热放葱沫炒香 ，放入蘑菇炒至水分干，放入青菜一同翻炒 ，放入盐 ，稍后即可出锅．
太极兰花的做法
原料：西兰花、白菜花
调料：盐 、太太乐鸡精 、淀粉、色拉油
做法：
1、西兰花 、白菜花洗净 、切成小朵，分别用沸水焯一下，待用 。
2、锅内放油 ，下入西兰花翻炒 ，用盐 、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡 ，取出装盘。
3 、用同样的方法再将白菜花炒熟 ，码入盘子的另一边即可 。
什锦西兰花的做法
原料：西兰花、白菜花 、胡萝卜 、红辣椒
调料：盐、太太乐鸡精 、淀粉 、色拉油
做法：
1、西兰花 、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮 、切片 ，红辣椒去籽、切块 ，待用 。
2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。
3 、锅内留少许底油，下入全部原料翻炒 ，用盐 、太太乐鸡精调味 ，再用淀粉勾芡，即成
黄瓜的几种家常菜做法
黄瓜是夏季大家经常吃的一种蔬菜 ，脆生生、水灵灵的 ，今天就为大家介绍几道以黄瓜为主料的适合夏季食用的菜品 。
鸡茸黄瓜盅
将新鲜黄瓜洗净，削去两头，切成5厘米长的段 ，再用小刀从黄瓜段的腰部戳一圈 ，分开为2个锯齿形边的黄瓜盅，再挖出瓜瓤 。鸡脯肉 ，猪肥膘肉 ，分别剁成茸，同放碗内。加入精盐 、味精 、黄酒、鸡蛋清 ，一起拌和上劲成鸡馅 ，挤成小圆子，分别酿入黄瓜盅内 ，火腿切成末 ，撒在黄瓜盅上面，放入盘内 ，上笼旺火沸水蒸熟后取出。然后炒锅上火 ，加入鲜汤及精盐 、味精烧沸用水淀粉勾芡，淋入麻油即起锅浇在盘中的黄瓜盅上即成 。此菜形如酒盅，味道鲜美 。
姜汁黄瓜
黄瓜洗后再用冷开水洗 ，切去两头 ，去瓜瓤，用刀切成瓜片加少许盐拌匀。腌20分钟后捞起 ，再用冷开水洗去咸味 ，挤干备用 。再将姜刮皮洗净，切成片 ，用冷开水洗后 ，捣烂，挤出姜汁 。汁内加少许植物油 、味精 ，然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成。
黄瓜拌鸭掌
先将鸭掌洗净 ，放入汤锅内煮熟捞出，用凉水过凉取出 。在每个鸭掌上中和爪部的中间划开 ，抽出骨头（保持鸭掌完整） 。黄瓜洗净一剖两瓣 ，顶刀切成0.7厘米厚的片，码在盘内。每个鸭掌切成3块（仍保持原形），摆在黄瓜上面 。用调料兑好汁 ，浇上即成 。本品特点为清爽可口 ，形状美观，生津泻火。
小排黄瓜汤
粗壮的老黄瓜一条 ，去皮去瓤切成块.猪小排洗净 ，放入开水中焯一下水，取出 ，另取汤锅 ，放入小排，葱姜和水 ，待大火煮开后加黄酒 ，再用小火焖煮至八成酥时倒入黄瓜块，改用中火继续煮10分钟左右加盐、味精即可 ，此汤夏天饮用有消暑作用 。
初学做菜建议做木须柿子
最简单也是最好吃的家常菜了
菜名 木须柿子
所属菜系 东北菜
特点
原料
主料：鸡蛋130克 ，西红柿200克 。调料：猪油60克，精盐 、味精 、淀粉适量。
制作过程
1。西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉 ，剥去外皮切成桔子瓣块 ，鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀 。
2 。炒勺加油上火烧热，倒入蛋液 ，用手勺轻轻推炒成片状 ，放入西红柿，随即加盐、味精炒拌均匀 ，用少许淀粉拢好芡 ，加明油出勺装盘。
老人吃这道“时令菜 ”竟多器官衰竭！春天这5种菜要慎吃
说出三种你从小到大最不能接受的食物？
从小到大不能接受的食物那就太多了，小编只能接受正常平常吃的五谷杂粮 ，也只能接受那种常规意义上的食物 ，
1 、毛蛋
就是那种孵化了一半的小鸡，小鸡都已经长毛了 ，然后停止孵化 ，把它做成食物，这种食物小编看到好多人都喜欢吃，可能毛蛋确实很好吃吧 ，那小编因为过不了心里这关 ，所以始终是尝都没有尝过的，听说好像很多北京人喜欢 ，也不知道是不是真的 ，反正从小到大是接受不了这种食物 。
虽然说到底，鸡蛋也是一种食物 ，但是鸡蛋在孵化小鸡的过程中 ，被强制终止孕育，颇有些残酷的味道 ，一个刚开始发育的鸡宝宝就这样胎死腹中了 ，在小编看来，这可是比吃狗肉还要残忍的事情 。不知道你认同吗？
2 、吃活的
经常看各种电视节目 ，经常会看到电视上有各种活吃的八爪鱼 ，还有像一种日本电视节目上，把鱼缸里的鱼直接拿出来，用刀片出来一半儿 ，然后又把鱼放回了鱼缸 ，又或者是广东那边各种新式的花样吃法，小编是受不了的～
虽然受不了 ，小编还是有些好奇想问问那些人 ，活得东西吃到肚子里，它在你胃里乱动的时候 ，你不觉得有点炸毛么？
3、吃自己养过的小动物
记得看过一个小视频 ，视频中有一家人把小孩的宠物给做了吃，小孩子一边哭一边吃的搞笑视频 ，但是我是受不了吃自己养过的小动物的 ，过不了心里这一关，当然咱也不是矫情 ，比如前几年流行的关于抵制吃狗肉的这个运动 ，就觉得无所谓，虽然小编自己不吃狗肉，但也不会阻止别人去吃狗肉 ，人说老吾老以及人之老幼吾幼以及人之幼 ，先把身边的人照顾好再说，只听说过老吾老或者是幼吾幼的 ，还从没有听说过狗吾狗以及人之狗的 ，当然这也只是一种观点，我们都没有必要把自己的观点 ，生活已经如此艰辛大家就不要拆穿啦～
小时候 ，家里搞过养殖，那会东北人喜欢穿貂皮大衣 ，所以就有很多人会养貂 ，养狐狸，小编就养过一只小狐狸 ，养的特别胖 ，狐狸小的时候特别可爱，我养的那一只都被我养成了正方形，吃奶的年纪 ，牙都不齐 ，还带点野性，当他使出吃奶的劲儿的时候 ，都没法咬破我的手指 ，萌的不要不要的，可惜后来小编去上学去了 ，它也就被变成了一张狐皮。只是凡是我养过的东西 ，别说吃肉了看都看不了 。当然，这也没什么好指责的 ，小时候连饭都吃不起 ，也要供着这些小东西，说残忍的人 ，只能说你是圣母裱了~比起它们的生存 ，人也是要生存的，都不容易 。
春季到了，万物复苏 ，四处都呈现着生机勃勃、绿意盎然的景象。
在这个季节 ，各种蔬菜也蓬勃生长，给本就丰富的饭桌上再增添了更多的选择 。
众所周知 ，蔬菜富含各种人体必需的营养物质 ，在如今热量过剩的年代，蔬菜对身体的益处就更加明显了 ，尤其是野外生长的野菜 ，更是有机无毒绿色食品 。
然而，蔬菜虽好 ，但一些蔬菜若是处理不当也可能引来食物中毒 ，严重的甚至有生命危险。
曾有新闻报道，一位75岁的余大爷由于身体突然出现发冷 、发抖 、上吐下泻的症状被紧急送治 ，医生对余大爷进行检查后发现余大爷是食物中毒 ，并且引发了肝脏、肾脏等多个器官衰竭，随之便住进了ICU，这次食物中毒让余大爷差点丢掉了性命 。
那么 ，罪魁祸首是什么呢？
原来 ，余大爷非常爱吃香椿芽炒鸡蛋，而香椿芽只在每年春天短期生长 ，非常难得 ，所以余大爷一次吃了很多，继而引发了食物中毒 。
医生介绍 ，香椿芽营养丰富 ，但由于其富含亚硝酸盐，过量食用就可能引发亚硝酸盐中毒 ，但这种风险非常小 ，一般食用香椿芽食物中毒的案例多是因为没有正确食用。
如何正确食用香椿芽？香椿芽一般只能吃嫩芽，因为椿芽越老 ，其亚硝酸盐含量就越高。
同时 ，烹饪香椿芽之前需要焯水，焯水1分钟就可去除2/3的亚硝酸盐，这个步骤非常重要 ，余大爷食物中毒正是因为没有进行这个步骤 。
1 、荠菜
荠菜是一种非常美味的野菜 ，很多人可能都吃过 。
荠菜富含钾 、钙、钠 、铁等微量元素，具有止血 、明目等多种效用。
但由于荠菜含有很多的草酸 ，而草酸会降低人体对矿物质的利用率 ，容易使得钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以在食用荠菜前建议进行焯水处理 ，这样可以大幅度降低荠菜的草酸含量 。
2、菠菜
菠菜是日常食用的一种蔬菜 ，一年四季都可以吃得到，其营养丰富在蔬菜中名列前茅 ，被誉为“营养模范生” 。
和荠菜一样 ，菠菜虽然营养丰富，但也富含草酸 ，因此 ，在烹饪菠菜前，也需要进行焯水处理。
除了菠菜和荠菜外，像马齿苋 、鲜竹笋 、苦瓜、茭白等蔬菜都含有较高的草酸 ，都建议在烹饪前进行一分钟的焯水处理 。
3 、四季豆
干煸四季豆是很多人爱吃的一道菜 ，而这道菜在烹饪前一般不会进行焯水处理 。
实际上，这种做法是错误的 ，因为四季豆中富含皂素 、亚硝酸盐和胰蛋白酶 ，这些物质不仅可以刺激消化道损害消化系统健康，还可以引发食物中毒。
因此 ，在烹饪四季豆前 ，必须要进行焯水处理 。
除了四季豆外，如豆角、芸豆、扁豆等蔬菜都含有皂素 ，都需要进行焯水处理 。
4 、西兰花
西兰花属于不易清洗的蔬菜 ，正因为不易清洗，所以农药 、虫子等残留物就容易导致食物不干净 ，有损身体健康。
因此 ，在烹饪西兰花前，最好浸泡15分钟，让农药残留在水中溶解 ，然后进行焯水处理 ，消灭掉虫子等不干净的东西 。
5、春笋
春笋毫无疑问是春季重磅级的一种野菜，春笋不仅美味 ，挖春笋的过程也别有一番风味 ，参与感极强，也因此 ，春笋非常受大众欢迎 。
但是 ，春笋也富含草酸，可以引发肾结石 ，同时 ，没有焯过水的春笋会有一种涩涩的味道，非常影响口感 ，所以大家在烹饪春笋时一定要先进行焯水处理。
蔬菜焯水虽然会导致营养物质有所流失 ，但为了身体健康，以上这些有毒或不容易清洗的蔬菜一定要进行焯水这个步骤。
那么，您还知道哪些蔬菜需要进行焯水处理呢？不妨在下方评论区与大家分享一下吧！
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