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网上有关“干粮有哪些”话题很是火热,小编也是针对干粮有哪些寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。
一 ,大饼
大饼,是一种由面粉、淀粉或小麦粉经过中国传统手艺泡制加工制成面饼,再由地方工艺加入独特原料制作而成的面饼。也直接食用 ,也可与蔬菜等一起搭配食用。
二,馒头
馒头,别称“馍 ”“馍馍”“蒸馍” ,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料 。
三 ,饼干
饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的,可作为旅行 、航海、登山时的储存食品,在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。
四 ,面包
一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品 。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋 、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割 、成形、醒发、焙烤 、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
五 ,压缩饼干
压缩饼干是以小麦粉、糖、油脂 、乳制品为主要原料,经冷粉工艺调粉、辊英烘烤、冷却、粉碎 、外拌,可夹入其他干果、肉松等辅料 ,再压缩而成的饼干。
蒸馒头时候为什么馒头会变大?
馒头是诸葛亮发明的 。三国演义中讲述诸葛亮七擒孟获,平定南蛮之后,过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚 ,想来想去只好祭奠河神,求神降福惩魔,保佑生灵 ,诸葛亮不忍用人头祭祀,而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪,包成面团 ,投于水中以示供奉,这就是“馒头 ”的起源 。
各地称呼
中国在江浙沪地区,仍然把带馅不带汤的馒头叫做“馒头”,而不带馅的叫做“白面馒头”。而“包 ”是指带汤的。如苏州汤包 。这和北方不一样。北方话中 ,带馅的即为“包子”,不带馅的叫做“馒头”,北方没有带汤的馒头。详细称呼见下表。
其他称谓
馒头之称谓 ,仍很混乱 。如北方之无馅者,有称作“馍馍”、“卷子 ”,也有称作“包子”的。南方之有馅者 ,也有称作“面兜子” 、“汤包 ”的。现时不管什么样的有馅的无馅的馒头,其实都距诸葛亮当初创制的馒头相去过远 。馒头的馒字,最早作“〔曼字的又换成方〕”。卢湛《祭法》:“春祠用〔曼字的又换成方〕头。”荀氏《四时列馔传》:“春祠有〔曼字的又换成方〕头饼 。 ”
查唐赵璘《因话录》 ,则有另外的说法:“馒头本是蜀馔,世传以为诸葛亮征南时以肉面像人头而为之。流传作‘馒’字,不知当时音义如何 ,适以欺瞒同音。孔明与马谡谋征南,有攻心战之说 。至伐孟获,熟视营障,七纵而七擒之 ,岂于事物间有欺瞒之举,特世俗释之如此耳。
在面发酵过程中,它会使面团里的淀粉变成葡萄糖 ,并产生出二氧化碳,使面团里出现许多细孔。当蒸馒头时,二氧化碳受热膨胀 ,将小细孔撑得更大,所以蒸熟的馒头就发大了 。馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍 ” ,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料 ,是中国人日常主食之一。
扩展资料
传说是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获,平定南蛮之后,过江受战死冤魂之阻 。诸葛亮面对此景心急如焚,想来想去只好祭奠河神 ,求神降福惩魔,保佑生灵,诸葛亮不忍用人头祭祀 ,而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪,包成面团,投于水中以示供奉。后来民间习此风俗 。这大概是“馒头”的起源。
“馒”通“蛮 ” ,“馒头”即意为“蛮头”。馒头把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条 。在江南地区 ,在制作时加入肉、菜 、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫实心馒头。
味道可口松软,营养丰富 ,是餐桌上必不可少的主食之一。口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头 ,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头 、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同 。
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