熟悉规则：首先 ，你需要熟悉微乐麻将的游戏规则
，

点击添加客服微信

包括如何和牌 、胡牌
、、碰 、等 。只有了解了规则，才能更好地制定策略
。 克制下家：在麻将桌上 ，克制下家是一个重要的策略。作为上家
，你可以通过控制打出的牌来影响下家的牌局，从而增加自己赢牌的机会 。 灵活应变：在麻将比赛中 ，情况会不断发生变化
。你需要根据手中的牌和牌桌上的情况来灵活调整策略。比如，当手中的牌型不好时
，可以考虑改变打法，选择更容易和牌的方式 。 记牌和算牌：记牌和算牌是麻将高手的必备技能。通过记住已经打出的牌和剩余的牌 ，你可以更好地接下来的牌局走向
，从而做出更明智的决策
。 保持冷静：在麻将比赛中，保持冷静和理智非常重要。不要因为一时的胜负而影响情绪 ，导致做出错误的决策 。要时刻保持清醒的头脑
，分析牌局，做出佳的选择
。  
通过添加客服微信
请注意 ，虽然微乐麻将自建房胜负规律策略可以提高你的赢牌机会
，但麻将仍然是一种博弈游戏，存在一定的运气成分。因此 ，即使你采用了这些策略
，也不能保证每次都能胜牌 。重要的是享受游戏过程，保持积极的心态
。
1.99%防封号效果,但本店保证不被封号2.此款软件使用过程中,放在后台,既有效果3.软件使用中,软件岀现退岀后台,重新点击启动运行4.遇到以下情况:游/戏漏闹洞修补
、服务器维护故障、等原因,导致后期软件无法使用的,请立即联系客服修复5.本店软件售出前,已全部检测能正常安装和使用.

您好 ，我是专业做港式茶餐厅的，我已经做了10多年了
，我一直供职于上海最成功 、最赚钱的港式茶餐厅，

我们是一个专业团队 ，所有的成员都具有上海成功的港式茶餐厅实际操作经验
，我们所有的管理验货标准、加工管理
、腌制标准、储存管理 、酱料口味管理
、出品管理、卫生管理 、器皿装盘标准
、客人反馈等都是标准化的，非常适合做连锁经营 ，我们能够从市场分析、财务预算 、投资回报
、餐厅定位、工程设计 、产品结构
、核心团队、经营管理等提供经验。我的qq是：85409614!茶餐厅的含义：

茶餐厅是一种地道香港食肆
，主要顾客是普罗大众 。他供应了中式及西式的食品，更有不少香港独有的饮食 ，主要有饮品：咖啡 、黑咖啡、港式奶茶
、黑白鸳鸯、好立克 、阿华田
、柠檬加红茶、汽水 、牛奶等数十种；小吃：各式多士
、三明治、蛋挞 、面包
、通心粉、沙爹牛肉包 、餐包等；供应中晚餐
，菜式多样，包括中餐传统的粥
、粉、面 、白米饭、港式烧腊
、叉烧 ，还有西餐
，如牛油餐包、西煎双蛋 、火腿通粉等
。

茶餐厅的前身是冰室。早年香小港只有高级餐厅（当时称为西菜馆或餐室）会提供西式食物，而且收费昂贵 。第二次世界大战后 ，香港人受西式饮食风俗影响日甚，冰室遂相继兴起
，提供廉价的仿西式食物
。冰室当时主要提供咖啡
、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治 、奶油多士等小食 ，部分更设有面包工场
，制造新鲜菠萝包
、蛋挞等。后来冰室提供的食品种类逐渐增加，又与西菜馆和餐室的模式结合 ，演变成为今日的茶餐厅
，提供传统中国小炒及欧美食物，后来更发展至晚饭小菜 ，款式可谓多元化 。[1]最早以茶餐厅名义经营的为1946年开办的中环兰香阁茶餐厅
，1952年开业的兰芳园则是香港现存历史最悠久的茶餐厅。

现在茶餐厅在大陆也风行起来，从广东开始 ，漫延到全国
，在各大中城市里随处可见，它是一个比较高级的餐饮场所 ，已经成为经济富裕的创业者重要的一个创业项目
。

茶餐厅选址：

选择茶餐厅的店址主要考虑三个方面，一是街面房
，至少也应是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方。当然 ，三者都集中的地方更好 。因为做餐饮生意
，特别是茶餐厅最讲究店家附近有足够的人流，有人流才有客流 ，有客流才会有“财流 ”
。

业内人士认为
，店址选得好，几乎等于开店成功了一半 ，不愁无客源。然而
，要想生意长期做下去，就有一个茶餐厅定位问题 。如果店址选的是公司写字楼区域 ，消费群多是从事贸易或企业管理人员
，其中不乏白领阶层，消费水平也相对高些 ，茶餐厅定位就要以他们为重点，在茶餐厅环境上要讲究些
，消费价格的确定上应根据他们的“品位
”来“量身定做”，如果装修环境缺乏相应档次 ，就可能使一些客源流失
。

茶餐厅选在居民住宅区
，显然，这样的客源就应以普通居民为主。因此 ，茶餐厅开设时应以整洁、明亮 、卫生为首要 。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位
，价格太高，等于将居民拒之门外 ，现在的茶餐厅还要考虑停车位
。

茶餐厅选址的信息来源
，可注意有关广告，也可亲自探访 ，或者托朋友介绍。所选的茶餐厅底层面积以不超过300平方米为宜
，月租金在5万元左右 。茶餐厅定位高档的，每平方米的装修约5000元左右 ，中档次一些的约3000元左右
。

选好了店址，就要考虑所开的茶餐厅将要卖什么产品
，或者说，所开茶餐厅的特色是什么。这点的重要性仅次于选址 。犹如孩子顺利降生 ，如何养育学问很大
，考虑不周，孩子也可能失折。

目标人群定位：

追求生活品位的年轻人
、情侣、商务休闲 、大学生聚会
、朋友聚会、出差旅行消磨时间的人士
。

特色是茶餐厅的招牌 ：

目前茶餐饮市场上的茶餐厅 ，从品名上看
，多数是套餐类 、粉.面类、点心
、小食、粤菜 、川.湘菜
、西餐等，餐厅应再细分 ，要有自己的招牌品种。找一个本店的拳头产品
，以创造顾客来店的理由 。越是有特色的茶餐厅，越是有生命力
。因为 ，无论是什么层次的消费者在口味上都有“喜新厌旧 ”的本能
，只要味道好，总能吸引络绎不绝的顾客 ，使茶餐厅长盛不衰。一些初入门的，如果感觉选品名特色难
，也可在套餐特色上做文章 。

当然开家茶餐厅，在管理、服务等方面也很重要 ，常言道“管理出效益
”
，作为经营者应该多学习，初开店者最好凡事亲自参与 ，积累经验
。

茶餐厅要想办得久
，并且效益好，就必须全方位胜人一筹 ，在品种质量 、口感味道
、服务特色、营销手段 、营业流程
、环境气氛、形象设计 、企业文化
、员工素质、公关营销等方面进行整体设计与策划。只有从整体上全面优化
，才能在竞争中着着领先，保持不败 ，并且迅速发展 、加盟连锁、做强做大 。

投资该项目的优势:

茶餐厅在中国才刚刚起步的今天,中西合壁的经营加上品种繁多的茶餐厅,中餐包括:粥/粉/面/饭/点心/小食/炖品/烤/卤/小炒/火锅/西餐包括:韩国料理/日本料理/法国料理.外加会员管理/营销活动独特,诚心服务.按自己资金预算.有多少钱就能做多大店
。

茶餐厅的投资标准：


，投资总金额从50万元
、100万元、200万元以上不等，所以它特别适合喜欢茶餐厅服务业挑战的投资者经营。

投资预算资金：资金预算得按投资资金总值来预算 ，适宜用投资资金的70%为投资，30%金为备用 。这样预算投资资金为佳
。

经济效益预算： 一个茶餐厅每天只要卖出500人次按此预算.每人次消费15-30元左右
，材料成本按38%.毛利按62%.其中30%为总体开支。32%为纯利 。以下是按此比例预算。

以每天300人次.每人55元预算！

总计：300.55=16500.‘30天=495000；，12个月=5940000

纯利：5940000.32%=190800 ，如果在此基础上
，能连锁经营，由此算您的纯利额就成几何增长了
。

店内用具总结：

店内用具 ：厨房所需设备大件：双眼炮台炉1台 ，单眼炮台炉1台
，3层蒸箱1台，8眼煲仔炉1台 ，双眼矮仔炉1台
，单眼矮仔炉1台，打荷台2张 ，4门冰箱2台
，双门对开冰箱2台，双眼炸炉1台 ，焗炉1台！！面挡所需设备大件：双眼汤面炉1台，4门冰箱1台
，车仔保温炉1台，6眼煲仔炉1台！！烧味冷菜档所需设备大件：4门冰箱2台 ，双门对开冰箱1台
，烤鸭炉1台，打荷台1台！！水吧所需设备大件：双门透明冰箱2台 ，双门对开冰箱1台
，制冰机1台，碎冰机1台！！西点所需设备大件：双层双面烤箱1台 ，发酵箱1它
，4门冰箱1台，搅面机1台！！以上是我初步估计所需的设备 ，恐有不足
，还请各个档口主管根据实际所需申购，设备单价还请多方求证！

茶餐厅办理开业证件：消防 、卫生
、环保、工商 、税务部门登记
、注册！

茶餐厅员工的招聘：可以在店门口、网站 、餐饮培训学校
、报纸广告或托人代招！

茶餐厅的菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根据本店的经营特色和风格定位由聘请的厨师定位设计。菜谱里附加一张本店宣传设施广告和定期的活动广告 。

茶餐厅的理念：

我们的使命：超越顾客期待!

我们的经营理念：厚德、规范 、高效
、和谐!

我们的核心价值观：做有道德的人 ，做有道德的事!

我们的服务精神：用心服务好每一位顾客!

我们的工作态度：快速反应，赢在执行!

我们的目标:成为有口皆碑的饮食圣地!

茶餐厅的会员管理与执行:

（申请会员资料受理
，会员卡办理，每次刷卡计算 ，会员活动筹划
，会员管理，各种会员折扣计算 ，茶餐厅活动信息发布）
，活动赠品收集，活动奖品分配计划 ，在对每位会员执行过生日送贺卡和礼物或鲜花
。并对过生日的顾客提前一周内通知顾客几月几号到本店领取生日礼物。在此之外
，本店要定期收集会员的建议，去更改本店的服务职责 ，做到超越顾客期待的目标 。另给茶餐厅申请一个靓号QQ
，再建一个会员QQ群，群空间里设：活动公布版、会员心情版 、会员交友版、会员投诉版
、会员建议版 ，由此以来可以得到最好的改进服务
。

具体思路简介如下：

（一）经营手法

（1） 文化营销策划，包括艺术营销、演艺娱乐 、广告宣传
、企业文化、菜品文化 、餐饮礼仪
、环境文化、历史文化等。

（2） 系统营销方案
，包括联动促销 、攻击型营销网络
、数据库营销、关系营销 、新概念礼品促销等 。

（3） 品牌系统整合，包括品牌特性
、品牌结构、品牌符号
。

（二）经营概念

（1） MM菜式 ，水果菜式 、无国界菜式等
，促进零餐菜肴的销售。

（2） 新概念喜宴、专业商务宴会策划，促进围餐

销售 。

（3） 新概念服务
、新概念体验环境、新概念开放式互动厨房等
。

（三）管理手法

（1） 经营目标管理。

（2） 顾客数据库及顾客关系管理 。

（3） 顾客满意及全面质量管理。

（4） 菜品创新管理方案
。

（5） 体验营销及质价比管理。

（6） 原材料基地及供应网络管理

店内设计与摆放：

店内摆放：100平米算 ，42寸液晶电视1台 、价钱在1万元左右 。

100平米算
，一个长3米高2米的仿古书架
。

100平米算，在明显处建一个洗手池 ，上面要明标（为了您的身体健康
、请先洗手）字样。最好旁边设一个自动风干机
，像肯得基洗手间外面装的一样，一高一矮式 。

店内的收银台设计应该像酒吧的吧台一样 ，后面摆放着各种的酒和装饰品、悬挂的酒杯 、收银台上摆放着纸巾
、宣传单、印着本餐厅地址的打火机 、收银的小盘子
、装饰品等等...王总：您好！以下是一个大概我们所需物品的目录！蔬菜：1玉米棒
，2马蹄肉，3茅根 ，4甘蔗，5苹果
，6香蕉，7黄柠檬 ，8天津鸭梨
，9芒果，10木瓜 ，11菠萝
，12金桔，13玫瑰花 ，14五香素鸡
，15生菜，16西生菜 ，17西兰花
，18罗马生菜，19薄荷叶 ，20美人椒，21红彩椒
，22黄彩椒，23青圆椒 ，24青尖椒
，25红尖椒，26丁香萝卜 ，27大土豆
，28小土豆，29荷兰豆 ，30密豆
，31广东菜心，32广东芥兰 ，33广东节瓜
，34黄豆芽（去根），35绿豆芽 ，36,银牙，37金针菇
，38白蘑菇，39香菇 ，40秀珍菇
，41鸡腿菇，42小青菜 ，42卷心菜
，43凉瓜（苦瓜），44黄瓜 ，45盒豆腐
，46绢豆腐，47娃娃菜 ，48黄节瓜
，49青节瓜，50鲜茶树菇 ，51杨兰花，52荷兰芹
，53鲍鱼菇，54去皮干葱头 ，55芥菜胆
，56大芥菜，57白萝卜 ，58韭菜花
，59紫洋葱，60蒜肉（去皮） ，61姜肉（去皮）
，62香葱，63京葱 ，64小香芹
，65韭黄，66西芹 ，67茄子，68冬瓜
，69红番茄，70红樱桃西红柿 ，71黄樱桃小番茄
，72西洋菜，73地瓜 ，74南瓜
，75莲藕，76鲜南姜 ，77鲜香矛
，78鲜沙姜，79蒜薹 ，80苦叶生菜
，81红叶生菜，82日本南瓜 ，83香兰叶，84小菠菜
，85鲜草菇，86秀珍菇 ，87杏鲍菇
，88去皮莴笋，89芦笋 ，90长豇豆
，91蓬蒿菜，92百叶结 ，93粉葛
，94云南小瓜，95青苹果 ，96紫卷心菜
，97海带丝，98腐竹 ，99草头，100香干
，101萧山萝卜干，102毛豆米 ，103四季豆
，104奶白菜，105百叶丝 ，106咸菜
，107榨菜丝，108雪菜 ，109杭白菜
，110塔菜，111红指天椒 ，112大白菜
，113鸡毛菜，114酸豆角 ，115迷佚香
。116罗勒，117油麦菜
，118花菜，119百里香 ，120大蒜叶
，121淮山药，122广东丝瓜 ，123本地丝瓜
，124鲜百合，125咸蛋黄 ，126日本豆腐
，127大芋头，128韩国泡菜 ，129皮蛋
，130咸蛋，131青豆粒 ，132通心菜，133老豆腐！！！肉类·鸡·鸭·海鲜类：1带皮腩肉（肥廋均匀）
，2梅肉（新鲜），3巴西牛柳 ，4巴西牛筋
，5五花肉，6肥膘（厚身） ，7咸肉
，8牛尾，9猪手 ，10带骨猪柳
，11无骨猪柳，12牛腩 ，13牛柳
，14肋排，15里脊肉 ，16精肉，17猪大肠
，18肉排，19猪软骨 ，20猪肉糜
，21猪肺，22龙骨23猪桐骨 ，24猪扇骨
，25猪颈肉，26月牙骨 ，27猪舌头
，28猪肚尖，29猪耳朵 ，30牛霖
，31小排，32猪皮 ，33广东腊肉，34广东腊肠
，35金华火腿，36瑶柱 ，37鸡翼尖
，38鸡中翅，39鸡胸肉 ，40凤爪
，41鸡大腿（3条退），42掌中宝 ，43冻肥牛
，44方火腿，45马交咸鱼 ，46梅香咸鱼
，47马友咸鱼，48虾条 ，49虾干，50草鸡
，51竹丝鸡，52老鸡 ，53光鸭
，54三黄鸡，55乌鸡 ，56肉鸡
，57老鸭，58腊鸭腿 ，59牛蛙
，60活基围虾，61大鱼头 ，62桂鱼
，63鲈鱼，64草鱼 ，65黑鱼，66草虾
，67文蛤，68花蛤 ，69蛏子
，70田螺，71扇贝 ，72青口贝
，73鹅掌，74鸭掌 ，75鲜鱿鱼
，76墨鱼仔，77青虾仁（3140） ，78花枝片
，79虾丸，80牛肉丸 ，81牛筋丸，82鱼蛋
，83鸭下巴，84海参 ，85蟹柳
，86蟹子。87银鳕鱼，88日式鳗鱼 ，89培根
，90九肚鱼，乳鸽（7-8两 ，91美人鲍片
，92午餐肉，93鸡架 ，94墨鱼肉
，95青蟹，96金钱肚 ，97北京填鸭，98大地鱼
，99牛百叶，100牛展（新鲜）！！！！粉·面类：1车仔面 ，2粗面
，3生面，4云吞皮 ，5河粉
，6广东炒面，7意粉 ，8通心粉
，9天使面，10公仔面 ，11出前一丁！！！！水吧：1淡奶
，2茶叶，3咖啡 ，4冰糖，5咸柠檬
，6金桔汁，7西洋菜蜜 ，8杂果
，9炼乳，10阿华田 ，11好力克
，12朱古力，13糖包 ，14莲子
，15陈皮，16红豆 ，17绿豆
，18龙眼肉，19啫喱粉 ，20龟苓膏粉，21银耳
，22青岛（640cm)，23百威 ，24喜力
，25可乐，26雪碧 ，27七喜
，28王朝干红，29雪轩干红 ，30古越龙山
，31花生酱，31草莓果酱 ，32吞拿鱼
，33鲜茄汁，34沙爹酱 ，35蜂蜜，36柚子茶
，37麦肉，38光明牛奶 ，39香草冰淇淋
，40牛油（车轮牌），41黄油（牧童牌） ，42芝士
，43圆火腿，44烟肉 。45香肠！！！！王总 ，以上物品目录只是一个大概
，需各个部门主管根据实际需求来申购！！！！王总，一下是出品部的设备所需的大概大件：厨房：双眼炮台炉2台 ，3层蒸箱1台
，打荷台4张，8眼煲仔炉1台 ，双眼矮仔炉1台，单眼矮仔炉1台
，双眼油炸炉1台，4门冰箱2台 ，焗炉1台
，双门切配冰箱2台，微波炉1台！！！面挡：双眼汤面炉1台 ，4们冰箱1台
，6眼煲仔炉1台，微波炉1台 ，双门冰箱1台！！！烧味：四门冰箱2台
，是双门冰箱1台，烤鸭炉1台 ，微波炉1台
，打荷台一张！！：殷姐：您好！我们的餐厅《雅筑》是一种能满足大众口味的、时尚的 、休闲的
、融合式的、以港式风味为主的，辅以台式风味 、新加坡娘惹风味、川湘式风味以及西餐等而结合在一起的一种高级休闲饮食文化！我们的风味独特 ，是一种是以港式清淡
、咸鲜、浓汤加上菜式清新或色泽艳丽搭配为主基调的一种饮食结构，再辅以全国各地三·五道精华菜
，以及西点 、饮品
、甜品和中西式简餐、广式烧味等就构成了我们餐厅独特的模式，因为我们的装潢风格是以暖色基调为主轴 ，强调私密性
，再者因为我们饮食结构独特，使得我们出品的速度和翻台率明显优于传统的中餐厅 ，但是我们又没有传统中餐厅的那种严肃的氛围
，所以我们的餐厅也就会成为当代青少年和以白领为主的商务人士用餐的首选之所！本餐厅的模式是经过上海 、香港
、北京等一线城市的一线餐饮品牌经过10多年长期成功的实践所得出的，因其价格为中等水平 ，加上我们菜式的多样性
，口味丰富多彩，色泽明亮艳丽 ，我们也一定会成为成都各界人士都喜欢的一个用餐之所
，我们的主格调是休闲的、单店多元化的 、时尚的
、融合式的、典雅:，这就是我们餐厅！！！2：我们餐厅主要强调出品的严谨性 、服务周到和细心 ，注重选址
、装修风格和私密性，我们的主要出品是以广式口味、港式风味
，以各种港式靓汤 、各种小炒、时蔬类
、煲仔菜类、中西式简餐 、和广式烧味
、各种港式汤粉·面类、以及各种饮品 、甜品
、西点类、各种西式扒类 、各种意式粉·面类等所组成的一种餐饮模式！我们强调人的作用，是以人为本的管理 ，我们特别强调中层以上领导干部火车头般的作用
，在这种氛围下，我们的餐厅就会形成非常强的凝聚力 ，再加上我们注重每一道出品的品质
，给客人的服务，以及从各种渠道获知的客人用餐后的感受 ，在这个基础上
，我们的经营再持续改进，经过长期坚持 ，那么我们的餐厅就一定会形成长盛不衰的局面
，我们也就一定会达成我们的目标，出品速度快
、菜式整洁明亮、口味适中宜人 、服务周到细致————快
、靓、正 、细——就是我们的企业文化！！！3：经过调查 ，随着成都城市人口结构越来越多元化，人们的收入越来越高
，对饮食的要求和用餐的环境必然就会相应的提出新的要求，成都本来的餐饮文化是以麻·辣·重油为主的 ，但是随着社会的发展
，越来越多的人更加注重饮食的健康和选择的多样性，我们正是看准这一个切入点 ，再结合北京·上海·香港等一些主要大城市成熟的、流行的餐饮模式
，再结合本地的实际需求，在这个基础上 ，我们公司就推出了以《》为品牌的
、以港式餐饮为基础的一种时尚的餐饮模式！！！4：因为我们餐厅的菜式是以港式和西餐、饮品 、甜品为主的一种时尚的
、融合式的、休闲的餐饮模式
，不会产生大的油烟和污染，所一请贵公司完全放心 ，我们所有的出品和服务不会对左右的居民和邻近的商户朋友带来不好影响
，我们的装修是有专业的装修公司负责，保证时尚 、典雅 ，再我们所有的出品和服务人员都是有专业人士出任，不会对贵公司的物业管理工作带来麻烦
，他们均有良好的专业素质，均受过良好的卫生知识和消防知识的培训 ，在卫生和消防这一块也不会给贵公司带来任何不良影响！！！！5终上所述
，我们公司是一家非常有潜力的企业，有着新颖的饮食理念和管理模式 ，以及独特的口味
、专业的人才队伍和对未来餐饮市场强烈的信心
，所一我们相信，我们的餐饮企业能够入驻贵公司的商业广场 ，一定能给贵公司的经营事业添砖加瓦、锦上添花！！！

！！水吧：双门透明冰箱2台
，双门冰箱1台，制冰机1台 ，碎冰机1台
，微波炉1台！！！！西点：双门双层烤箱一台（大），发酵箱1台 ，四门冰箱1台，打荷台1张
，搅面机1台，展示柜1台 ，！！！！
，以上设备是我所做的一个预估，恐有不足 ，还请各个部门主管根据实际需求申购！

　餐饮行业是很多大学生想要去尝试的行业
，但是在踏入这个行业之前，你对这个行业有多少了解 ，有没有过这方面的策划？下面是由我为大家整理的“大学生餐饮商业策划书2020”
，仅供参考，欢迎大家阅读
。

一 、项目市场分析

　餐饮业是一个传统行业 ，也是一个朝阳行业
，它历史悠久，并且永不落幕。中国有句古话“民以食为天 ” ，“生意做边，不如卖饭”可见餐饮业容量充足 。首先
，中国经济增长速度令人可喜，人们可支配收入逐年增多 ，所以发展餐饮业大有可为
。现在人们要求不仅吃饱
，还要吃好，更加着重了就餐的环境 ，主题餐厅由此应运而生
，更加有发展的空间。

二
、xx主题餐厅商业优势

　1、装修优势

　餐厅装修以军队牢房为主要风格，让顾客在视觉上有所冲击 ，同时让顾客在吃饭的时候可以产生更多的联想和幻想
，唤起顾客的好奇之心 。

　2 、服装优势

　本餐厅打造新颖独特的服务员装饰。

　厨师服饰：囚衣
、劳改服
。

　服务员服饰：统一由靓女组成，统一穿着xx军服。让顾客在视觉上产生冲击 ，体现出女性性感的一面
，服饰的诱惑 。

　3、菜品优势

　餐厅菜品以陕 、湘菜为主，会更加推出营养煲汤的理念和重要性
。讲究营养配餐 ，营养饮食。同时我们会更加注重饮食的装盘及菜品的器具，让顾客感觉到
，新颖独特，高 。大
。上。

　4、经营优势

　惊喜私人订制 ，是我们店中最重要的特色之一
，它区别以往餐饮店中的消费理念，我们将打造出最强之诱惑 ，不强迫顾客的消费金额
，您只需要一句话，一个主要内容 ，剩下的交给我们
，我们给创意，给惊喜 ，我们替你办的宗旨
，让你体会到什么叫惊喜 。

　店中中央位置牢笼中将在黄金时间段推出精彩演绎（例如：监狱牢笼搏击赛，30年代上海歌舞等节目等） ，让顾客在享用美食的同时，更加可以释放自己压抑的情绪
。

三
、经营策略

　在内部：

　1、保证经营理念 、内部管理
、店面形象、员工形象 、服务水平
、培训内容与公司的市场定位和发展战略的统一。

　2、定期研发并推出新菜品
，提高顾客的新鲜感 。

　3 、不定期开展会员优惠日
、单次菜品优惠等活动，巩固顾客与餐厅的黏稠度
。

　4、不断完善作业流程 ，严明规章制度和纪律作风
，引导和培养本餐厅文化的形成。

　在外部：

　1 、积极参加定期举办的各种行业交流会，业内人士研讨会等 。

　2
、充分使用媒体、网络等各种宣传途径和公关手段扩大知名度和影响力。

　 四 、采购战略

　1、原材料采购是餐厅不可忽视的 ，我们可以做到统一配送
，达到规模效应，从而对于供应商 ，我们有较大的压低供货价格的优势
，同时及时可减低成本，掌握市场信息 ，争取主动权
。

　2
、采购使用专人负责制
，管理清晰，责任明确。

　3、选择多个实力相当 、保证质量的供应商 ，适当分散原料的供应源，保证长期稳定供货 。

　4
、采购成本控制方面
，尽量减少中间环节，减少中间费用和转手成本
。

　5、合理确定采购总量 ，供应次数和供应批量
，建立完善的库存机制，使仓储费用保持合理水平。

　 五 、营销战略

　在行业介绍
、餐厅介绍、菜品特色 、主题风格等方面 ，通过各种媒体和公关等渠道进行推广和宣传
，扩大知名度和影响力，达到增强本餐厅的实力 ，实现进一步发展的目的 。

六
、营销策略

　1、品牌策略：将醒目 、时尚
、突出特色的品牌LOGO与高质量、货真价实 、特色菜品与温馨、体贴
、一流的服务相结合打造业内首屈一指的主题风格餐饮品牌
。

　2、服务市场定位与组合策略：目标消费者为大众人群（20-40岁）及小型公司的聚会。

　3 、价格策略：人人都想吃
，人人都能吃，人人吃得起（人均消费50元左右） 。

　4
、促销策略：使用不同的折扣策略（如 ，价格折扣策略和数量折扣策略）
，使用级别制会员卡对不同顾客给予不同折扣，定期推出一款主打菜品吸引回头客 ，使用客户管理信息系统对顾客进行分析并对各种促销计划予以通知，利用节假日进行促销打折
，针对商务宴请和朋友聚会的折扣等等
。

　5、广告策略：网络宣传 、电视广告
、报纸、传单 、电台广播
、行业杂志、行业展会 、交流会和酒会，定期举办宣传讲座 ，店内广告等。

　 七
、风险控制

　为了保证餐厅财产免于遭受灾难性的损失或在损失后取得经济补偿和为达到上述两个目的所带来的费用
，风险管理是本餐厅的整理个管理中至关重要的一环 。我们感到我们能克服这些风险因为如果我们能做到以下几点来分散和避免风险：

　1、建立自身良好的信誉，创造良好的借贷条件 ，与投资个人建立良好的信贷关系
，为餐厅的资金提供保证；

　2 、做好人员的培训，关心员工发展 ，储备各级管理人员
，为餐厅做好适当的人力资源储备；

　3、聘请有自身经验的业内人士担当餐厅管理者和厨房管理人员，随时关注行业动态 ，扑捉行业信息
，及时了解行业趋势；

　4
、从管理层中选配合适人员建立领导班子，在一些重大决策的问题上集体决议 ，尽最大可能避免决策失误和方向错误；

　5、积极不间断研发新型菜品和主打菜品，不断满足顾客新鲜口味的需要
，在创新中不断完善，保证本餐厅可持续发展；

　6 、树立和巩固餐厅品牌 ，不盲目跟风
，不打价格战，做成独树一帜的自有品牌 ，在各个领域实行差异化策略
，形成独特的风格和餐厅文化，从而区别于其他餐厅；

　8
、对整个行业做好充分的信息搜集、分析和摸底工作 ，为定价策略的制定打好基础
，避免失误；

　9 、当餐厅发展达到一定规模后，将建立起风险管理信息系统 ，更好的控制风险
，使餐厅能够稳步地向战略目标前进
。我们面前的商业机会对我们非常有意义，如果我们能做到以上风险控制工作 ，我们就有机会将我们的思想付诸行动，将我们的餐厅在市场上的局部优势
，变为整个行业的巨大优势！

一
、xx餐饮管理公司形象策略

　在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色 、清洁
、卫生、实惠 、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发 ，力求共性中个性 。投资计划＂由点做起
，辐而为面＂。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应形成一定的规模经营 ，选择好几个经营网点地址后
，同时＂闪亮全登场＂
。以后再根据发展，辐射全国经营。

　发展初期 ，积极引导顾客绿色消费
，使成为稳定的顾客消费群体 。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素 ，在商业区
、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营
。

　二 、xx餐饮管理公司的业务职能

　1、创新烹饪技术
，研发经典饮食，整理和申报专利产品；

　2
、搜集整理和组织研发餐饮管理技术 ，总结归纳餐饮运营规律，出版餐饮管理类图书和各类数码产品；

　3、运营商标和专利产品
，开展餐饮连锁经营业务；

　4 、指导餐饮企业，开展合法经营；

　5
、运营自身专业技能人才的人脉优势 ，开展厨房承包管理和餐饮企业委托管理业务；

　6、广泛开展餐饮管理和技术技能的培训；

　7 、为餐饮企业提供管理和烹饪的咨询服务；

　8
、为深陷经营危机和信任危机的企业
，提供餐饮经营急救和危机公关服务。

　 三、xx餐饮管理公司的运营

　1 、做好经营案例的归纳整理工作 。

　2
、做好知名度和美誉度的推广工作
。

　3、寻找自身的核心竞争力。

　4 、建立切实可行的盈利模式 。

四
、xx餐饮管理公司的组织机构

　餐饮管理公司的组织机构一般采用职能部制，只有开展连锁经营业务的公司 ，采取事业部制
。

　1、总经理办公室。是餐饮管理公司的管理核心
，负责策划 、组织、调配
、协调企业的人力和资源，制定工作计划 ，开展经营业务 。

　2、财务部
。负责公司的财务管理工作
，稽核业务收入进账状况，编制会计报表 ，如实反映公司运营的基本情况
，分析运营状态，为管理层决策提供依据。

　3 、企划部 。为所服务的企业和部门 ，设计企业整体识别系统，制定营销规划
，策划营销活动，建立媒体关系 ，展示企业形象
，提炼并推广企业文化内涵。制定广告发布计划和媒体策略，策划广告活动
。

　4
、管理部。制定企业管理制度和运营程序 ，指导并规范有关企业和部门
，开展正常的企业管理工作，监督、考核企业的运营状态和未来趋势 ，根据绩效考核结果
，给予表彰或惩罚 。

　5 、培训部
。根据企业的整体需要，开展爱岗敬业
、礼貌礼仪、仪容仪表 、技能技巧
、店史店貌以及管理技术培训等。

　6、研发部 。研究竞争对手和当前市场流行菜品的设计理念和制作配方 ，按规定时间
，策划 、创新招牌菜和应季菜，组织厨师开展创新菜评比活动
。

　 五
、xx餐饮管理公司市场策略。

　1、餐饮公司经营策略

　员工的服装 ，经营的理念，内部管理和总公司保持统一 。

　绿色餐饮是指食物种养 、生产加工、物流配送
、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全 、无污染的状况
。在采购过程中
，首先要会识别源头原料
、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装 、听装或其它已经加工制作的半成品原料 ，更要善于识别
、杜绝采购被污染或*变质的原料。

　2、餐饮公司形象策略

　在位于商业区 、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色
、清洁、卫生 、实惠
、温馨 。请专业公司为我们制定一套广告计划
，从公司的特点出发，力求共性中个性
。

六、xx餐饮管理公司的运营理念

　1 、以顾客需求为导向；

　2、以效益优先为导向；

　3
、以市场占有为导向；

　4、以品牌建立为导向。

一 、前言

　民以食为天 。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆
。后一类细分如下：

　西餐：

　1
、高档餐厅：讲究品位和档次。价格高 。适合高收入人士
。

　2、快餐店 ，如麦当劳
，肯得基等。适合青少年消费 。

　中餐：

　1 、酒店：以规模经营取胜
。

　2
、小酒店：以特色招牌菜取胜。

　3、连锁快餐店：以连锁规模经营取胜 。

　4 、大排档：以价廉物美，随意取胜

　如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖
”点很重要
。中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多 ，但经营得好的不多。既是盲点
，也是卖点 。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道
。取得很好的效益。

　“粥 ”字典解释：稀饭 。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯
。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一 。特别是佛门弟子的主要食物
。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥
”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁 ，人们不仅要吃好
，还要吃巧 。现代研究表明：食“粥 ”更有保健，美容食疗等功效
。应用药粥是摄生自养 ，简单易行的最好方法。至今“粥
”仍是全国甚为流传的食物之一 。

　如北方的小米粥，玉米粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外
，风行东南亚
。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病 ，治疗疾病
，养生美容
、由于种种原因，如方式分散 ，品种单一
，营销方式不对，形成不了产业经营。我们正是看准机会 ，挖掘整理
，搜集选择了几百种实用粥谱，推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求 。经调查研究表明 ，这是一个投资风险小
，用途广泛，本小利大 ，市场前景可观，回报率高的产业之一
。

　 二、市场研究及竞争状况

　目前人们对粥的认识还局限于一般的状态
，品种单一，常见的白粥配咸菜 ，八宝粥（红）豆粥小米粥
，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少 ，销售方式也陈旧
，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很大 ，无明显的竞争。

　普通粥仅能充饥填肚价低利少
，人们选择性强 。而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。

　卖点：不是稀饭 ，是健康！仅把粥作为一般食品的观念早已过时
，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求 ，使消费者从中获得价值和满足
。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。

　 三 、消费者研究

　1
、对象：一般消费者
，重点：婴幼儿，学生 ，老人
，孕产妇，病人 。

　2、主要益处：营养 ，卫生
，口感好，保健 ，食疗
。

　3 、主要场合：早餐：经济实惠
，营养的早点。配合干点销售 。正餐：除以上作用外，重点是医院 ，学校
。夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。（给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会）

　4、重要性：病人
，学生，老人需要营养；免除自己熬粥的烦恼及购买原 ，配料不便；更有安全感，卫生营养
，功效多 。高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉
。维护健康，省时 ，省力
，使消费者有占便宜的感觉。

　 四
、主要产品

　1、余种粥及干点62款轮流供应（配方及制作方法另告）

　优点：品种众多，适应面广 ，可选度高
，原料便宜，易于采购 ，工艺流程短
，无需特别技术，易生产 ，好销售
，无淡旺季 。

　缺点：因配料众多，初期采购稍麻烦 ，推广需要过程
。

　2 、卤菜

　各地特色卤菜（如四川卤菜，武汉的鸭脖
，南京盐水鸭，开封桶子鸡 ，江浙糟菜
，广东及湖南的烧腊，熏菜） ，鲜族泡菜等。

　3
、各地特色小吃

　北方风味：东北李连贵熏肉大饼
，海城馅饼，大连枣泥蒸饼 ，天津母子丁香饼
，十锦烧饼，煎饼果子 ，承德的混糖锅饼
，鲜花玫瑰饼，北京的一窝丝清油饼 ，内蒙的哈达饼，西安的肉夹馍
，萝卜饼，秦镇凉皮 ，黄桂柿子饼
，山东滨洲的锅子饼，济南的千层饼 ，周村酥烧饼
，孔府桂花饼，等等 。

　南方风味：台湾花生石头饼 ，咸菜饼
，豆沙锅饼，南瓜饼 ，三鲜锅饼
，上海酒酿饼，散丝锅饼 ，四川椒盐锅魁，玫瑰花饼
，江苏黄桥烧饼，苏州麻饼 ，扬洲枣泥饼
，太仓糟油春饼，贵阳鸡肉饼 ，杭州蓑衣饼
，湖洲姑嫂饼，金华雪菜油酥饼 ，湖北东坡饼
，广水桔子饼，虾丝饼 ，湖北江陵九黄饼
，湘鄂茶油饼，武汉老通城豆皮等等。

　各地风味小吃众多 ，可以根据当地具体情况做，建议南北小吃大互串
，更有吸引力
。

　即便因各种情况导致茶餐厅面临结业或转手的情况，接手方的操作余地也非常大 ，只需简单改变店内布局
，便能将茶餐厅更新为茶楼、私房菜馆等。通观整个中小投资市场，几乎没有比茶餐厅更有伸缩性的创业模式 。

一 、市场前景

　茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所 ，中餐包括：粥
、粉、面 、饭
、点心、小食 、炖品
、烧烤、卤菜 、小炒、火锅等；西餐包括：韩国料理
、日本料理、法国料理等
，适合追求生活品位的年轻人 、情侣
、商务人士、大学生等
。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销 、推广活动 ，这是一个利润空间高
、投资回报快的项目
，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。

　 二、投资标准及回报

　1 、金额预算 。投资者可根据资金状况，考虑开社区店
、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅 ，投资总额分别为8万元、10万元和15万元
。最好用投资总额的70%作为实际投资
，30%作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。

　按10万元标准店进行投资 ，其中店面租金，2万元（一百平米米左右）；淡雅而不失现代气息的装修
，3万元左右；茶具和其他设备（桌椅 、空调
、音响），2万元；各种茶叶、食品 、水果 ，2万元 。

　2、收益评估
。茶餐厅每日营业14小时
，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元 ，日营业额可达3750元
，按20%的纯利润率计算，日盈利750元 ，月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本
，第一年盈利可达10万元以上 。

三
、前期准备

　1、开业证件：消防 、卫生
、环保、工商 、税务部门登记
、注册
。

　2、员工招聘：可以利用网站 、餐饮培训学校
、报纸广告招人或托人代招。

　3、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计 。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。

　4 、文化理念：包括经营理念
、核心价值观、服务精神 、工作态度、目标责任等
。

　 四
、选址经验

　1、拒绝商圈旺铺。不是商圈不好，而是投资成本太大 ，加重前期运转的负荷：东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成
，在当地黄金地段重金投资了一家茶餐厅，月租金1 、5万元 ，后来受到高档茶楼和先后进驻的星巴克
、本土快餐连锁店真功夫的冲击，不到半年便结业了 。

　2、资金有限的投资者
，在选址时主要考虑以下两个方面：

　（1）公司 、写字楼相对集中的地段
。此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈附近 ，而租金却便宜很多。江苏的李**在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅
，以中式套餐
、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为15～20元 ，相当于三个人吃炒菜平摊的费用 。而由于茶餐厅环境优雅 、就餐近
，与炒菜馆相比，优势不言而喻 ，因此李**的茶餐厅生意颇好
，月净利润达4万元
。

　（2）住宅区或高校相对集中的地段。如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下，菜品价格控制在普通快餐店的150%以内 ，则能很有力地吸引情侣
、不在家开伙的白领人群
，而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入 。

　 五、装修经验

　1 、通常情况下 ，茶餐厅装修设计须简约
、明亮，给人自然、舒适之感
。靠马路一侧要装上大型落地玻璃
，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂；软装 、灯光须配合桌椅的颜色 ，最好为暖色调。装修费用控制在200元/平方米以内 。

　2、装修细节
。为了提升服务品质
，茶餐厅内还须摆放一台电视
、一个仿古书架；在洗手池边标明“为了您的健康，请您洗手”的字样；收银台最好设计成酒吧吧台状 ，台上放纸巾、宣传单 、印着茶餐厅地址的打火机
、收银柜等
，台后则可摆放各种酒、装饰品 、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松
、周到的第一印象。

　3、个性化设计 。每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计 ，譬如
，在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与茶餐厅 、顾客与顾客之间交流；还可根据场地大小 ，考虑增加吸烟室
、儿童娱乐区等。注意：在茶餐厅内
，一定要做好通风和防火措施
。

　4、装修的重中之重——厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士：据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本 ，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用
，其实这是个误区 。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小 ，但到了后期
，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格 ，设备落后
，将有可能因上菜速度慢导致客源流失
。

　5 、由专业设计公司设计。（1）须检查厨具的出厂年号
、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪；（2）地面最好安装100×100规格的深色系吸水地砖；（3）厨房要有“双道双门 ” ，以保障工作人员进出流畅；（4）厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：0.3
，并且要隔音 、隔热、隔味；（5）另外，除配置空调系统
、电源电压等设备外 ，还须按照一个灶台提供四～六人用餐的规格来设置灶台数量 。　

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