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【央视新闻客户端】
网上有关“校园食堂职员岗位工作职责 ”话题很是火热 ,小编也是针对校园食堂职员岗位工作职责寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。
校园食堂职员岗位工作职责
负责日常所需的物品和食品原料的采购 ,经常主动与仓管 、中厨、点心班联系,掌握其要求,做好订购计划 ,防止盲目采购造成浪费或延误采购造成误事 。我为大家整理的校园食堂职员岗位工作职责资料,提供参考欢迎参阅。
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工作职责一1.食堂主管员负责对食堂人员履行职责,并进行考核。
2.做好食堂日常业务的管理工作 ,确保按质、按量 、按时完成每餐的膳食供应。
3.负责日常所需的物品和食品原料的采购,经常主动与仓管、中厨、点心班联系,掌握其要求 ,做好订购计划,防止盲目采购造成浪费或延误采购造成误事 。
4.掌握市场动态及货源情况,保证采购的物品,食品原料价廉物美。
5.对采购回来的物品 ,食品原料在经仓管验收进仓签字后,应及时报销单据,妥善保管好现金、支票 、单据以防遗失。
6.遵纪守法 ,单据不得弄虚作假,要做到有凭、有证、有物 。
7.遵守学校规章制度,一切以学校利益为重 ,不得利用工作业务关系,收取回扣或手续费。
8.认真 、负责处理好一切特发事情。
工作职责二一、全面负责食堂工作人员的思想教育,负责食堂人员的考勤、考绩 、评奖工作和业务工作 。
二、建立健全食堂管理制度。
三、制订食堂 工作计划 。抓好成本核算 ,做好每日膳食安排 。
四 、贯彻食品卫生法。食堂内的用具要定期消毒。盘、碗、筷 、匙等要经常消毒 。组织工作人员搞好厨房卫生和个人卫生。
五、验收采购的物品,监督检查食品制作的过程。协调保管等项工作。
六、把不安全隐患消灭在萌芽状态之中 。及时检查各种设备,采取措施防毒、防电 、防火、防盗。定期对锅炉、电器进行检查和保养 ,及早发现隐患,及早排除,保证安全和正常运转。
七 、定期向学校及后勤处报告工作,完成上级临时布置的任务 。
八、加强团结协作 ,定期召开厨房工友会议,听取意见,改进工作。关心食堂工作人员的身体健康。
九、食堂内的用具要定期清点 ,防止流失,如发生流失现象,由主管人照价赔偿 。
十 、提倡节约 ,反对浪费。努力学习,提高烹饪技术。
十一、副主管配合主管履行上述职责 。
工作职责三一、负责对食堂工作的全面管理。对工作认真负责 、关心员生活、处事公道、办事积极,对食堂严格管理 ,不牟私利。注意饮食卫生,以保证每位员工伙食标准并尽可能改善员工生活 。
二 、精通本职业务,熟悉职工厨房的全面工作 ,严格检查督促各员工的操作流程,发现问题及时纠正,确保饮食质量。
三、制定每周菜谱,经常汇报食品采购、供应的情况。加强伙食成本核算 ,掌握盈亏情况,降低成本,合理安排工作。
四、组织食堂炊事人员搞好集体伙食 ,提高饮食质量,研究分析工作情况,及时提出改进意见 ,不断总结经验,提高饮食服务质量 。
五 、严格执行《食品卫生法》,定期检查厨房、餐厅和食品卫生。
六、负责食堂设备设施的管理 ,指导工作人员正确使用食堂设备,提出更新维修计划。
七 、做好维护工作,各种机械设备、石油液化气炉等出问题要及时报修 ,不得影响食堂正常工作 。
八、负责食堂工作人员考勤 、考绩工作,负责每月向财务部申报公司员工、临时工及机动人员的餐费。
九、组织食堂人员做好安全保卫工作,并搞好饮食卫生工作。
十 、经常征求就餐人员的意见,综合分析改进工作 ,认真督促检查岗位责任制和各项 规章制度 的落实 。
十一、负责食堂部分原材料的自采工作。
十二、督导厨师履行岗位责任制,完成不同班次的工作任务。
十三 、做好厨师工作,考核评价厨师工作表现 ,运用奖罚措施激励厨师出色完成任务 。
工作职责四1、负责主持本餐厅(食堂)的全面工作,服从领导安排,严格执行学校、公司和中心制定的各项规章制度;
2、根据餐厅 、食堂营业状况和各岗位生产特点合理聘用员工 ,制定长期、中期、近期工作计划,建立良好的餐厅(食堂)工作秩序;
3 、协调餐厅(食堂)各岗位之间的工作关系,根据员工业务能力和技术特长 ,决定各岗位人员的工作安排和调动,做到按需设岗、按劳分配、合理公正;
4 、根据餐厅(食堂)的经营目标和方针以及各项生产、经济指标负责开展成本核算工作,分析财务报表 ,定期总结生产经营情况,改进生产工艺及管理手段,准确控制成本,不断提高伙食质量 ,保证良好的社会效益和经济效益;
5、注重安全生产,检查各岗位出勤及工作任务的执行情况,检查餐厅(食堂)用具 、设备设施的卫生清洁和安全维护情况 ,检查食品及其环境卫生,检查储存原料的质量和数量,发现问题及时解决;
6、做好员工的思想教育工作 ,制定各项学习计划,每日开例会,每周召开班组长会 ,每月召开员工大会,定期总结工作布置任务,督促检查餐厅(食堂)的伙食质量、饮食卫生 、服务态度等工作 ,并有书面考核记录。
7、定期组织员工开展技术竞赛、岗位练兵和服务竞赛等活动,促进员工相互沟通学习,取长补短,不断提高员工的业务水平;
8、督查餐厅(食堂)菜单的制定和更换 ,定期进行菜肴出新,积极与采购部门配合,负责产品规格和原料采购的审核 、验收工作;
9、严格执行《食品卫生法》及行业相关法律法规 ,保证饮食及就餐环境的安全卫生。如发生食物中毒等卫生责任事故,根据制度对相关责任人进行处罚;事故严重者,依法追究餐厅(食堂)主任及相关责任人的经济、行政及刑事责任;
10 、在上级主管部门(除公司以外)组织的各项检查评比工作中被定为不合格单位 ,或被卫生监督局评为B级以下,扣发餐厅(食堂)主任当月绩效工资和年终奖励的%;
11、参加学生伙管会活动,听取或采纳师生、甲方对菜肴质量 、服务内容以及餐厅(食堂)管理方面的合理意见和建议 ,采取有效地改进措施并予以积极回应 。
12、参加公司有关会议,保证会议精神的贯彻和落实。完成公司交办的其他事宜。
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