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网上有关“如何辨别苦瓜好坏 ”话题很是火热 ，小编也是针对如何辨别苦瓜好坏寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。
如何辨别苦瓜好坏
苦瓜身上一粒一粒的果瘤 ，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满 ，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄 。选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的 ，还要洁白漂亮 ，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟 ，果肉柔软不够脆 ，失去苦瓜应有的口感 。 在重量上，苦瓜以500克左右最好。具备以上条件的苦瓜一般不会太苦 ，非常适宜生吃。如果选到这种苦瓜 ，你可将内部海绵组织的部分切除，然后切薄片浸冰水存入冰箱中冰镇1至2小时，取出沥干蘸沙拉酱或蘸芥末酱来吃 。 吃苦瓜的时候到了 夏天来了 ，你应该吃点苦瓜了 。用苦瓜做菜佐食 ，能消暑解热，让人胃口大开。 苦瓜营养十分丰富 ，所含蛋白质 、脂肪 、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高 ，特别是维生素C，每100克高达84毫克 ，约为冬瓜的5倍 ，黄瓜的14倍，南瓜的21倍 ，居瓜类之冠 。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素 、苦瓜甙 、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等 。苦瓜的苦味 ，含有抗疟疾的喹宁，喹宁能控制体温中枢 ，因此苦瓜有清热解毒的功效。苦瓜还含有较多的脂蛋白 ，可提高人体免疫力，抵抗癌细胞的发生，经常食用 ，可以增强人的体制 。 苦瓜可烹调成多种风味菜肴 ，可以切丝 、切片 、切块，做作料或单独入肴 ，一经炒、炖 、蒸 、煮 ，就成了风味各异的佳肴 。如把苦瓜横切成圈，酿以肉糜 ，用蒜头、豆豉同煮 ，鲜脆清香。我国各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜 、酱烧苦瓜 、干煸苦瓜、苦瓜烧肉 、泡酸苦瓜 、苦瓜炖牛肉、苦瓜炖黄鱼等 ，都色美味鲜 。 苦瓜制蜜饯 ，甜脆可口，有生津醒脑作用 ，苦瓜泡制的凉茶 ，饮后消暑怡神，烦渴顿消 。
如何辨别苦瓜的好坏用手摸,一般摸起来软一点,有点囔囔的感觉,表面比较平滑的就很好
然后上面的坑坑洼洼部分分布的比较均匀
如何辨别西瓜好坏？、选择优质的品种：市面上西瓜比较多的，小西瓜有小兰 、黑美人 ，中型西瓜有8424、8714等 ，大型西瓜一般沿海较少食用了。买瓜的时候来指定品种或许可以收到意想不到的效果 。 2、听声音：小西瓜目前花皮的一般都是皮比较脆的，如果听到比较清脆的声音的即可 ，比较蒙的可能就不熟了 。而其他皮色的如黑美人等 ，因为皮比较厚，听起来就要蒙一点 ，如果听起来象冬瓜一样肯定不熟了 3 、看皮色：一般来讲 ，成熟的西瓜一般是比较光滑，有光泽的 ，如果你看上去还有刚毛 ，那就说明这个瓜的熟度可能就不够了 4 、看花纹：花皮瓜成熟后，花纹一般能散开 ，如果还是紧紧的 ，那就不行了。 5、看瓜蔓：现在的瓜农为了显示瓜的美观，一般会留瓜蔓销售，只要看生瓜的那节的卷须如果发焦了 ，那就可以。如果没有 ，那它的熟度就还差点了
如何挑选西瓜 顾客购买西瓜时，怎样才能挑选到称心如意的西瓜呢？在此我们特地介绍如下几种挑选西瓜的方法 ，供大家参考 。
1 、观色听声 。瓜皮表面光滑 、花纹清晰、纹路明显 、底面发黄的 ，是熟瓜；表面有茸毛 、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜；用手指弹瓜听到“嘭嘭 ”声的 ，是熟瓜；听到“当当”声的 ，还没有熟，听到“噗噗 ”声的 ，是过熟的瓜。
2 、看瓜柄 。绿色的 ，是熟瓜；黑褐色 、茸毛脱落、弯曲发脆 、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯乾 ，是“死藤瓜 ” ，质量差 。
3 、看头尾。两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜；头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜 。
4、比弹性 。瓜皮较薄 ，用手指压易碎的 ，是熟瓜；是指甲划要裂，瓜发软的 ，是过熟的瓜。
5 、用手掂 。有空飘感的 ，是熟瓜；有下沉感的，是生瓜 。
6 、试比重。投入水中向上浮的 ，是熟瓜；下沉的是生瓜 。
7、看大小 。同一品种中 ，大比小好。
8 、观形状。瓜体整齐匀称的，生长正常 ，质量好；瓜体畸形的 ，生长不正常，质量差
如何辨别苦瓜的老嫩？嫩的浅绿 ，老的要比嫩的更绿 ，有手掐下就知道了
如何辨别木瓜的好坏听人说，木瓜长的越不规则才是越好吃的 。但现在市场多数都是卖挑选好的，长的很漂亮的木瓜 ，所以不是那么试用了 。
挑选木瓜：
木瓜分两种：青木瓜（表皮为青色 ，久放不变色。瓤为乳白色，有少须珍珠状白色籽 。）
熟木瓜（表皮为青色或橙** ，放置室温下青色会转为橙**并伴有色斑出 现 。瓤为浅至深橙色 ，籽为黑色）
青木瓜很好挑选，皮要光滑 ，青色要亮 ，不能有色斑。
熟木瓜要挑手感很轻的，这样的木瓜果肉表较甘甜 。手感沉的木瓜一般还未完全成熟 ，口感有些苦 。木瓜的果皮一定要亮 ，橙色要均匀，不能有色斑。还有 ，挑木瓜的时候要轻按其表皮 ，千万不可买表皮很松的 。木瓜果肉一定要结实 。
一般选木瓜的方法如下：买回的木瓜如果当天就要吃的话，就选瓜身全都黄透的，轻轻地按瓜的肚有点软的感觉 ，就是熟透的了。选木瓜要选瓜肚大的 ，瓜肚大证明木瓜肉厚，因为木瓜最好吃的就是瓜肚的那一块 。还可以看看瓜蒂 ，如果是新鲜摘下来的木瓜 ，瓜蒂还会流出象牛奶一样的液汁，你可以看看瓜蒂的情况来推断瓜是否新鲜 。如果不新鲜的瓜会发苦。瓜身要光滑 ，没有摔 、碰的痕迹 ，拿在手里比较坠手，那就是汁水多。吃法：木瓜最简单的方法就是切成四瓣去籽后生吃 ，不过木瓜利尿 ，受不了的人吃了木瓜会尿多 。可以简单加工一下来吃 。
如何辨别雄雌 苦瓜花 雄花单生，有柄 ，长5-15cm ，中部或基部有苞片，苞片肾状圆心形，宽5-15mm ，全缘；萼钟形 ，5裂，裂片卵状披针形 ，先端短尖 ，长4-6mm；花冠**，5裂 ，裂片卵状椭圆形 ，长1.5-2cm，先端钝圆或微凹；雄蕊3 ，贴生于萼筒喉部。雌花单生 ，有柄，长5-10cm ，基部有苞片；子房纺锤形 ，具刺瘤，先端有喙，花柱细长 ，柱头3枚 ，胚珠多数 。
买西瓜是如何辨别好坏?如何挑选西瓜
如何挑选西瓜 顾客购买西瓜时，怎样才能挑选到称心如意的西瓜呢？在此我们特地介绍如下几种挑选西瓜的方法 ，供大家参考 。
1、观色听声。瓜皮表面光滑 、花纹清晰 、纹路明显、底面发黄的 ，是熟瓜；表面有茸毛 、光泽暗淡 、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜；用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的 ，是熟瓜；听到“当当”声的 ，还没有熟，听到“噗噗 ”声的 ，是过熟的瓜 。
2、看瓜柄 。绿色的 ，是熟瓜；黑褐色 、茸毛脱落 、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯乾 ，是“死藤瓜 ” ，质量差。
3、看头尾 。两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深 、四周饱满的是好瓜；头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜 。
4 、比弹性。瓜皮较薄 ，用手指压易碎的 ，是熟瓜；是指甲划要裂，瓜发软的 ，是过熟的瓜 。
5、用手掂 。有空飘感的 ，是熟瓜；有下沉感的，是生瓜。
6 、试比重。投入水中向上浮的 ，是熟瓜；下沉的是生瓜 。
7 、看大小 。同一品种中 ，大比小好。
8、观形状 。瓜体整齐匀称的，生长正常 ，质量好；瓜体畸形的 ，生长不正常，质量差 。
如何辨别西瓜的好坏最原始的方法就是拍拍 ，听声音 ，如果声音清脆说明皮薄肉多，一般是很好的西瓜，但是不容易辨别声音。
还有就是观察西瓜两端的瓜纹末端 ，若是一个点 ，不是一个圈，说明西瓜皮薄
若是瓜纹碧绿 ，说明西瓜熟了 ，是很甜的西瓜 。
苦瓜，但是苦瓜叫做半生瓜有两种说法：
1 、能吃的或者好吃的苦瓜 ，都是处于苦瓜的“半生”状态 ，就是比涩好一点，比黄又早一点的半生状态 。跟南瓜熟了才好吃不一样 ，苦瓜熟透了就黄了干了 ，那时候的皮也不再是青色的。
2 、半生瓜，更多的是指它的苦涩之感 。小时候、年轻时大多觉其苦涩难吃 ，但半生过后 ，经历的事情多了，便觉得苦瓜的苦涩也是一种经过磨练后的甘苦；而这点苦也不算什么了，反而苦带来的可能是后来更多美好的回忆 。
扩展资料：
苦瓜的营养
1 、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热 ，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌 。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素 。如果用清炒的方法 ，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高 ，人们食用后会摄入较多的油脂 ，不能起到清凉败火的作用。
2 、养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤 ，对肝火赤目、胃脘痛 、湿热痢疾 ，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿 、疖疮；夏天小儿易患痱子 ，将苦瓜切片试擦身上的痱子 ，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑 。
3、降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品 。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质 ，有明显的降血糖作用。中医认为 ，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦 、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴 、止渴利尿 。两者合用 ，清热滋阴 ，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者 。
4、养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒 ，熟则性温。生食清暑泻火 ，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾 ，能除邪热 、解劳乏 、清心明目、益气壮阳 。
但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气 。尽管夏天天气炎热 ，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒 、胡椒 、葱、蒜） ，这样可避免苦味入心 ，有助于补益肺气。
百度百科--苦瓜
人民网--苦瓜营养非常丰富 3招教你挑选
人民网--吃苦瓜注意三点
关于“如何辨别苦瓜好坏 ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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