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【央视新闻客户端】
网上科普有关“喝红酒有哪些讲究”话题很是火热，小编也是针对喝红酒有哪些讲究寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
摘要：红酒是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒 。红酒的成分相当简单 ，是经自然发酵酿造出来的果酒 ，含有最多的是葡萄汁，占80%以上 ，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精 。喝红酒蕴藏着深厚的历史内涵 ，绵延了高尚的文化积累。那么，你知道红酒怎么喝才是正确的吗？喝红酒有哪些讲究呢？接下来本文将简单介绍一下。红酒怎么喝才是正确的
1 、拿酒
红酒的味道很容易受温度影响 ，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触 。拿酒时要用拇指顶着瓶底 ，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶 。
2.品评
喝红酒先从眼睛开始 ，因为红酒的外观是其健康程度 、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。对于资深的顾客来说 ，这些资料十分重要，比如通过葡萄的生长年份，可知道其生长过程是否完美 ，还可决定其是即时饮用还是需要再多储存几年饮用更好 。
3.倒酒
把酒杯侧斜45度来观察 ，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体 ，它越宽则表明酒的酒精度越高 。在大多数正常的情况下 ，干红葡萄酒的颜色呈现鲜红色，代表着酒龄颇浅 ，通常在1至4岁之间；干红葡萄酒的颜色呈现紫色 ，代表酒已到中年，约4至8岁；当干红葡萄酒的颜色呈现咖啡色 ，代表酒已到达壮年或老年 ，通常在9或10岁以上。不同的造酒程序，不同的造酒风格 ，对酒的颜色变化起着不同程度的影响 。
4.摇晃
手握酒杯底托 ，不停地摇晃杯中红酒，使酒体挂于杯壁上 。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合 ，最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气 ，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯 ，看酒从杯壁均匀流下时的速度 。酒越黏稠 ，速度流得越慢，酒质越好 。
5.闻香
将酒杯旋转摇动后 ，迅速闻酒中释放出的气味 ，此为酒的“第二气味 ”，也叫“后香 ”。记住 ，红葡萄酒的气味如同颜色一样 ，能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度，部分源于酿制方法 。
6.品尝
品尝红葡萄酒前不要吃过甜的食物 ，否则会有酸 、苦 、涩之感 。对大部分人来说 ，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记住，让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背 、舌尖 ，并延伸到喉头底部 。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道:甜 、咸、酸 、苦 。舌尖尝甜味 ，舌两旁边沿尝咸味，舌上部两旁尝酸味 ，舌根尝苦味。
将酒液啜入一小口放于口腔前部 ，让舌头及相关部分把酒液温热，使各种香味缓缓逸出 ，渐入佳境 。通常会感到下列味道相互揉合:甜味不甜的称为“干” ，提前终止发酵的酒会留下一些天然糖分，舌头若明显感触到糖分 ，便属于微甜至十分甜的酒；酸味 ，可于舌头两侧和颚部感觉到；涩味，红葡萄酒丹宁酸含量最高 ，干涩的感觉也较强；酒精味 ，酒液流进喉咙里时，会弥漫一股暖气 。酒精越多，温暖度越强。
喝红酒有哪些讲究
1 、喝红酒不要添加雪碧一类碳酸饮料和冰块 ，红酒中如果加入雪碧或者碳酸类饮料 ，就会破环红酒原有的醇香口味，因为碳酸饮料中含有大量糖分和汽体的 ，对红酒的营养功效和口味都会产生一定的影响 。而红酒中加入冰块会把红酒稀释 ，对于胃酸过多和胃溃疡病的患者不适合饮用 。
2、一般的红酒不需要冰镇，一般红酒在正常温度下就可以饮用 ，不用经过冰镇后在饮用 ，将红酒启开后倒入酒杯静置一会，这样红酒可以很好的与空气产生反应 ，使味道更加醇香。只有极个别种类的红酒需要冰镇 。
3 、喝红酒的杯子 ，要选用高脚杯 。因为我们手掌的温度，握在杯子上 ，会通过杯子将手掌的热度传递给红酒 ，使得红酒丧失了其本身的营养成分和功效。而高脚杯，解决了这个问题，是红酒专用的杯子 。
4 、倒入红酒 ，和别的酒有很大区别 。红酒杯比较大 ，而倒入时候，一般是倒入三分之一左右。就算倒多了 ，也不要超过一半。红酒的雅兴和雅致 ，有其自身的喝法，也就是所谓的酒文化 。
5、待倒置红酒杯中后 ，也不要马上就喝 。用手指拿住红酒高脚杯的高脚部分 ，画圆圈那样，轻轻摇晃红酒杯 ，让里面的酒绕着杯子转转 ，目的是让红酒更充分的氧化。
6 、红酒的度数不高，但是后劲比较足 。不要觉得度数不高 ，就碰杯喝一大口 。应该抿一小口 ，含在口中，让红酒在口中与舌头和口腔接触，让舌头上的味蕾充分感受一下红酒的味道 ，再小口咽下去。
用高脚杯 ，这种杯杯托上立着一只细长脚，才称其为高脚杯 。喝红酒十分讲究一个品字 ，真实地品出它的原本风味首先要求一定的温度 ，高脚的目的就是将品尝者手掌的温度与盛酒的球部杯底隔离开，以免影响红酒温度 。
葡萄酒酒杯的材质应该光滑透明 ，材质冷硬避免温度干扰酒质 ，品酒的第一步就是察看葡萄酒的颜色，透明可以帮助我们了解酿酒葡萄品种和酒龄等信息。
扩展资料：
红酒杯
红葡萄酒酒杯的杯肚都比较圆润 ，杯口相对较宽 ，具有单宁的红葡萄酒需要更大的表面接触足够空气，帮助氧化 ，这样有利于我们更加敏锐的感觉葡萄酒不断变化的酒香 。
波尔多杯和勃艮第杯是典型的两款红葡萄酒杯型 ，与胖胖的勃艮第杯相比，波尔多杯较瘦，是为酒体较厚重饱满的红葡萄酒 ，其酒酸度高 ，涩味较重，所以要求杯身长而杯壁呈弧线的郁金香杯形 ，因为杯壁的弧度可以有效地调节酒液在入口时的扩散方向 。
较宽的杯口还有利于我们更为敏锐的感觉到波尔多葡萄酒渐变的酒香；勃艮第杯则适用于香气更精细的红葡萄酒 ，其大肚子的球体造型正好可以引导葡萄酒从舌尖漫入，实现果味和酸味的充分交融；而向内收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第红葡萄酒潜在的酒香。
百度百科-高脚杯
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