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【央视新闻客户端】
网上有关“苦瓜成熟后是什么味道 ”话题很是火热 ，小编也是针对苦瓜成熟后是什么味道寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您 。
苦瓜成熟后是苦味。
苦瓜果味甘苦 ，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用 。苦瓜在夏季上市时将其加工成饮料，可供全年饮用 。有苦瓜蜜汁饮料 、消暑饮料 、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜 、金桔等复合而成的饮料 、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用 。
苦瓜以味得名 ，苦字不好听 ，广东人又唤做凉瓜（广东人不叫凉瓜只叫苦瓜，后来有外地或叫外省人来广东后才叫凉瓜） 。苦瓜形如瘤状突起 ，又称癞瓜；瓜面起皱纹 ，似荔枝，遂又称锦荔枝。
挑选苦瓜的方法：
1 、看表面纹路
苦瓜表面有很多纹路 ，就是那些一粒粒小疙瘩的地方 ，其实我们通过这些纹路，来分辨苦瓜是苦或者不苦 。一般来说 ，纹路宽的 ，表面的小疙瘩很少或没有，这类的苦瓜肉一般比较厚 ，内瓤小 ，苦味淡一些 。
相反，如果苦瓜表面有很多的小疙瘩，纹路又密又细 ，含有的苦瓜素较多 ，苦瓜吃起来会特别硬，还特别苦。
2 、看个头大小
体形矮胖的苦瓜一般苦味会淡些 ，它的苦味没有那么重 ，吃起来也比较的清爽，可以清炒 ，也可以直接凉拌。纤长的和很小的苦瓜就不要选了 ，那种苦瓜比较苦 。
3、看颜色深浅
挑苦瓜时，我们还可以看下苦瓜的颜色 ，新鲜的苦瓜颜色是呈翠绿色 ，颜色越浅的苦瓜，它的苦味越淡 ，更容易让人接受 。相反 ，颜色越深的苦瓜，它的苦味就越重，如果苦瓜的颜色已经发黄或者是变红 ，则说明苦瓜老了或者放很久了 ，没有脆实的口感，最好不要购买。
以上内容参考 百度百科-苦瓜
1.苦瓜成熟变化
平时我们吃的苦瓜是翠绿色或白色的 ，苦瓜成熟以后在颜色上会有改变 ，苦瓜在成熟的过程中会慢慢变黄，里面的瓜瓤会呈现为红色 ，苦瓜的籽也是慢慢地变成红色 ，这时的瓜肉会变的很软，不像之前那么脆嫩了 。苦瓜成熟后最大的一点改变是在于它的味道 ，我们都知道苦瓜之所以叫苦瓜 ，是由于它的味道而得名，但是成熟以后的苦瓜味道却变得十分甘甜 。
2.味道变甜原因
被摘下来的新鲜苦瓜在放置一段时间后也会慢慢成熟 ，这是因为苦瓜虽说是脱离了瓜藤 ，但是它的细胞还未死去，细胞在加速成熟，在加速成熟的过程中会消耗掉一些营养成分 ，所以熟透了的苦瓜没有新鲜的苦瓜有营养。新鲜苦瓜味道很苦 ，成熟了以后却变得很甜，是因为在苦瓜成熟的过程中 ，果实中的淀粉逐渐被水解 ，进而转化成糖分，这样苦瓜就变甜了 。
3.熟透苦瓜吃法
熟透的苦瓜味道甜甜的 ，可以直接吃 ，大家一定很喜欢，不要忘了成熟后的苦瓜籽也是能吃的 ，它是红色的 ，吃起来也很甜 。成熟后的苦瓜没有新鲜的苦瓜营养成分高，因为在苦瓜成熟的过程中消耗掉了一部分一样成分 ，这就跟蔬菜一样 ，越新鲜越营养，储存时间过长容易导致营养成分流失。
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