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网上有关“幼儿园食品安全工作总结 ”话题很是火热，小编也是针对幼儿园食品安全工作总结寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题
，希望能够帮助到您。

幼儿园食品安全工作总结5篇

俗话说“民以食为天，食以安为先！”食品安全工作已经成为幼儿园工作的重中之重
。那么幼儿园食品安全工作总结怎么写呢？下面是我给大家整理的幼儿园食品安全工作总结 ，希望大家喜欢！

幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康
，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全 ，尊重幼儿生命权利的需要
，是落实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面发展的需要 。一年来 ，在县委 、政府和县教育局的领导下，在卫生防疫部门的监督、指导下
，我园始终把食品卫生安全工作放在幼儿园工作的首要位置
。自始至终认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设 ，强化食品卫生安全管理
，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了全体幼儿的健康。根据与县教育局签订的《20__年安全工作目标管理考评责任状》的具体要求及工作责任 ，按照上级部门的有关要求
，结合我园实际，现将我园20__年食品卫生安全工作做如下总结：

一
、提高认识 ，加强领导

我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓
，责任到人，把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日程 。

1 、分别召开领导班子会议和教职工大会 ，组织学习景教字〔20__〕35号文件及普教基发20__10号文件《__市教育局转发__市食品安全委员会关于预防春夏季食物中毒事故发生更的预警公告的通知》
、景教字20__37号文件、景教字20__40号文件《__傣族彝族自治县教育局关于进一步加强学校卫生工作的紧急通知》
，组织学习傣族彝族自治县教育局和__傣族彝族自治县食品药品监督管理局联合下发的公告《关于防范学校食品安全事故的预警公告》，做到随时提高食品卫生安全防范意识
。

42 、组织教职工特别是后勤人员学习《中华人民共和国食品卫生法》
、《饮食卫生“五四
”制度》等有关食品卫生的法律法规及文件。要求教职工提高责任意识 ，增强安全意识，做到警钟长鸣
，切实认识到幼儿食品卫生安全工作的重要性，确保幼儿的安全与健康 。

二、完善管理 ，提高服务质量

1 、制定完善各种食品卫生安全制度

共制定并上墙10个食品卫生安全管理制度：即《饮食卫生制度》
、《餐厅卫生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》 、《烹调加工管理制度》
、《食品粗加工管理制度》、《库房原料管理登记制度》 、《原料采购索证制度》、《卫生检查制度》
、《个人卫生制度》、《从业人员卫生知识与健康检查制度》.

2 、食堂卫生管理

保持食堂内环境整洁
，有“三防”措施，室内无苍蝇
、无灰尘、无蟑螂 、无鼠迹 ，坚持每天大扫除
，做到地面
、用具见本色;食堂室内室外卫生实行分片包干，保持用具清洁、干净 ，做到清洁卫生专人负责
，明确任务，坚持做到：墙壁 、屋顶经常清扫无黑垢
、油污、蛛网 ，门窗干净明亮;纱窗完好
，无灰尘油垢，餐具清洁明亮
。厨房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗 、二刷
、三冲、四消毒 ，清洗后存放在保洁橱内;使用的洗涤剂 、消毒剂对人体安全、无害;工作人员在工作中合理使用各种设施
、设备和用具，不违规使用和强行工作;工作人员下班前认真检查门窗水电
，防止火灾、失盗 、投毒等事故的发生，确保各项安全。

为了强化幼儿园的安全工作 ，增强食堂人员安全意识
，确保幼儿人身
、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长 ，根据卫生监督所规定的指示精神
，我园针对自身情况进行详细周密的自查 。现将工作总结如下：

一、明确责任，组织制度建设

园内成立了食品安全组 ，由法人亲自担任食品安全组组长
，由张红燕担任负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工作 ，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作
。园长带头签定安全责任状
，明确食品卫生安全责任 、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心 ，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会
，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活动 。要求分管人员提高责任意识 ，增强食品卫生安全常识
，切实认识到食品安全工作的重要性，为此 ，我园组织安全组成员针对工作中实际情况
，将安全工作归纳出“四个第一 ”
、“三个到位
”、“三个落实” 、“五不动摇 ”和“四不放过
”，要求全体教职工认真学习 ，积极领会
，并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指：

(1)安全第一，第一安全

(2)第一把手要以主要精力抓安全

(3)负责安全的人员要全力以赴抓安全

(4)每周园务会议第一项议事议程是研究安全
。“三个到位 ”是指：全体教职员工在安全工作中要思想到位 ，精力到位和工作到位。“三个落实
”是指：安全工作要落实到班级;坚持“严”字当头严格管理
，严格规章制度不动摇;抓好安全负责人工作“三到位 ”不动摇;对发生的问题坚持“四不放过
”的处理原则不动摇;坚持落实有效的安全措施不动摇 。“四不放过”包括：不查清原因不放过;不分清责任不放过;不采取措施不放过;不严肃处理不放过
。

二
、食堂环境卫生管理。

幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角 ，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新 。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货 、加工等关口的.管理
，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求
。存放食品和原料的场所有专人管理 ，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度
，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度 ，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑
，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生 。

三
、健康管理

我园制定了食堂从业人员健康管理制度 ，对工作人员进行健康管理
，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内
。

四 、索证索票

1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件 ，检查食品的保质期
，不采购腐烂变质食品。不采购熟食等 。

2
、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作
。

五、清洗消毒

1 、我园由于地理位置原因 ，食堂共设立三个水池，即洗碗
、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类使用
，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右 ，再进行清洗
，避免有残留农药等 。

2 、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒 ，把消毒后的餐用具放入保洁箱
，待就餐时使用。

3
、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染
。

六、食品加工管理

1 、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生 ，不留卫生死角
，不在食堂加工场所放置有毒
、有害物品及个人生活用品。

2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全 ，增加孩子的食欲
，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染 ，特别是豆制品食物严格烧熟烧透 。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿安全
，预防食物中毒
。

3 、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录 ，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐
，以免时间过长影响食物质量。

虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会继续努力 ，让幼儿园的食堂食品安全工作做得更好 。

为了强化幼儿园的安全工作
，增强师生的安全意识，确保幼儿繁荣人身
、饮食安全 ，保证幼儿快乐健康成长
，根据区教委关于幼儿园安全工作规定的指示精神，我园针对自身情况进行了详细周密的自查
。现将自查情况汇总如下：

一、领导班子充分重视 ，提高思想意识

首先召开领导班子成员会议
，明确职责和具体分工，成立以校长 、园长为首的幼儿园安全工作领导小组 ，针对各项具体安全工作开展排查活动。同时召开幼儿园老师集体会议，学习教委颁发的文件
，要求教师提高责任意识，增强安全常识 ，切实认识到幼儿安全工作的重要性
，保证把孩子教育好，管理好 ，保护好
，签订安全责任状，让家长放心地将幼儿交到我们的手中 。

二、消防安全工作管理

根据教委消防安全指示精神 ，幼儿园集体对活动室
、寝室、食堂等重点防火场所进行排查
，对电源 、电线进行改装处理，对教室内的插座进行不用即封处理 ，将墙面外漏的插座用胶带封住
，将拖线插座放在高处(孩子够不着的地方)使用，消除一切不安全的隐患
。检查各类消防设施
、消防器材的使用情况。并对幼儿及教师进行应急预案知识教育 ，确保紧急情况下幼儿和教职工能够有秩序地安全撤离、疏散 。

三 、参加大型社会活动情况管理

幼儿园参加大型社会活动需要经教委通过，并要求组织教师明确职责
，精心组织，周密安排 ，制订活动应急预案
，专人跟班，确保幼儿和教师的人身安全
。

四
、接送、晨检 、午睡值班工作情况管理

幼儿园班车接送幼儿 ，学校与司机及教师签订安全责任状
，教师严格执行交接班制度，认真清点幼儿 ，注意管理好乘车幼儿的上
、下、乘坐安全。做好幼儿入园 、带药
、不安全隐患记录工作
，防止漏失 。对于不熟悉的幼儿接送者要谨慎对待，不能有一点失误。违反规定交接幼儿接送的要严肃处理 ，严格控制接送人员常规管理
。如果幼儿无人接送
，跟车值班的教师要负责到底，安全无误地将幼儿送到家。对于未到园的幼儿 ，教师要及时做好家园联系工作，并针对具体情况进行汇报
，有异常情况应马上请示上级领导，以防各种大的传染病或其他特殊情况的蔓延 。幼儿午睡值日教师应尽职尽责 ，根据季节变化和幼儿具体情况做好保育工作
，让每个幼儿健康安全地午睡休
。

五、食品卫生管理情况

幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角 ，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定
，并签订食品饮食卫生责任状 。学校加强对食品采购 、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全 ，符合国家食品卫生要求
。存放食品和原料的场所有专人管理
，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，并严格执行饭菜当日制作 ，当日食用制度
，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫 ，防止各类传染病的发生 。

为了认真贯彻111号)的文件精神，进一步加强学校食品卫生安全工作
，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康 ，我园成立了以园长为组长
，副园长为副组长，教研组
、办公室和总务处为成员的食品卫生安全领导小组 ，根据市教育局《关于连州市集体用餐单位专项整治方案》中的整治项目及内容
，逐项进行自查，现将自查情况总结如下:

一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导

根据市教育局的文件精神 ，我园立即成立了食品卫生安全工作领导小组
，建立安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全工作的第一负责人 ，副园长为直接负责人
，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度 ，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制
，做到了责任到人
。

二 、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。

1
、食堂卫生证件、制度齐全 。我园食堂三证齐全，并有相关的食品卫生安全管理制度 ，食堂工作人员持健康证上岗
，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识
。

2 、食堂建筑
、设备与环境符合卫生标准及有关要求 ，设有独立的食品原料间、粗加工间 、洗消间
，预进间。有防鼠
、防蝇、防尘 、防蟑螂
、防污染等设施，通风良好 ，食堂肉片环境整洁
，能每天清除垃圾 。

3、食堂能严格执行一刮 、二洗、三冲
、四消毒、五保洁制度。刀具 、砧板按生
、熟严格分开使用;食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染
。

4 、食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书 ，保证其食品的质量 。

5
、在食品制作过程中
，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪
。蔬菜烹调则按照一洗、二浸 、三灼
、四炒的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样24小时制度 。

6、加强幼儿饮用奶的监管力度 ，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作
。

通过自查
，发现我园食堂食品的`购买 、运输
、储存、加工等符合卫生标准和有关要求。今后，我们将更加重视食品卫生安全工作 ，杜绝事故的发生
，确保幼儿的身体健康 。

为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识 ，营造良好的 、和谐的校园环境
。幼儿园长期以来把安全卫生工作放在第一位
，抓平时，重细节。根据道里区教育局及太平中心校的指示精神 ，我园食品卫生工作领导小组对幼儿园的食品卫生安全工作展开了全面、认真的自检自查
，现将自检自查情况报告如下：

一
、幼儿园领导重视食品卫生工作

学期初，幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议 ，明确职责和具体分工
，成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任 。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议 ，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员提高食品卫生安全工作意识
，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品卫生安全工作的重要性 ，保证把孩子教育好
，管理好，保护好 ，让家长放心地将孩子交到我们的手中
。

二 、健全卫生
、食品管理制度
，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人 ，搞好食品卫生宣传
，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁 ，通风、除尘 、除害 。调整厨房内部布置
，做到物品摆放整齐
、干净。加强了各种设备的安全检查
。食堂配属的炊事机械、用电设备 、电路
、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位 ，操作规程明确。

三 、检查内容及情况

1
、有食品卫生许可证并且在有效期内，严格按照许可证的营业范围经营
，没有超出范围 。

2、豆制品 、米饭绝不隔夜，剩余销毁
。

3、所有工作人员每年都进行一次体检 ，参加相关培训
，持健康证上岗。

4
、采购食品有台账，记录详实 ，杜绝过期及不合格食品进入幼儿园 。

5、严格采购索证制度
，所有采购食品都做到索证齐全
。

6 、桶装水定点供应，有检查证明。

7
、所有的餐具、按相关要求做到定期及时消毒 。

8 、杜绝非工作人员进入厨房
。

四
、整改措施

（1）、加大宣传教育力度 ，增强幼儿食品卫生 、安全意识。幼儿园通过课堂教育
、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度
，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒 、伪劣产品 ，维护自身健康 。

（2）
、加大管理力度
，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程 ，加大监管力度
。

（3）、不使用一次性碗 、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

（4）、通过健康教育
，教育幼儿不吃霉变食品，不买三无产品 ，不喝生水冷水
，教育幼儿增强自我防护意识 。利用广播
、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传 ，培养幼儿养成良好的卫生生活习惯。教育幼儿不到无证摊点就餐或购买副食 、饮料等商品
。

五
、存在问题

1、幼儿园因经费原因
，幼儿园食堂配套设施标准不高。仓库面积不足 。

2 、幼儿园食堂从业人员都是临时工，工资低 ，不够安心
。

总之
，要持之以恒地做好食品卫生安全工作，才能杜绝食物中毒事故的发生 ，今后
，我们一定再接再励，把食品卫生安全工作做得更好。

一年来 ，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下,我能够严格要求自己
，较好的履行一名领班的职责，圆满完成工作任务 ，得到领导肯定和同事们的好评
，总结起来收获很多 。 一
、在收银工作中学习，不断提高自己的业务水平 作为一名收银员领班 ，首先是一名收银员
，只有自己的业务水平高了，才能赢得同事们的支持 ，也才能够带好、管好下面的人员
。虽然我从事收银员工作已经三年
，且取得一了定的成绩，但这些成绩还是不够的 ，随着超市的发展
，对我们收银员的工作提出了新的要求，通过学习 ，我总能最先掌握电脑操作技术，总能为下面的同志做指导。 二 、做好了员工的管理
、指导工作 领班虽然不算什么大领导
，但也管着一堆人，是领导信任才让我担此重任 ，因此
，在工作中，我总是对他们严格要求 ，无论是谁
，有了违纪，决不姑息迁就 ，正是因为我能严于律已
，大胆管理，在生活中又能无微不至的关怀下面的员工.工作中 ，常听到周围的一些主管抱怨工作的繁忙
，总有忙不完的事，总有加不完的班 ，总有挨不完的骂，总有吵不完的架
，等等诸多的抱怨 。在这里，粗浅的谈谈如何做好一个领班
。 （1）、专业能力 作为一个领班 ，你必须掌握一定的专业知识和专业能力
，随着你的管理职位的不断提升，专业能力的重要性将逐渐减少。作为基层的主管 ，个人的专业能力将非常的重要
，你要达到的程度是，能直接指导你的下属的实务工作 ，能够代理你下属的实务工作 。专业能力的来源无非是两个方面： 1是从书本中来
，2是从实际工作中来
。而实际工作中你需要向你的主管，你的同事 ，你的下属去学习。“不耻下问 ”是每一个主管所应具备的态度 。 （2） 、管理能力 管理能力对于一个领班而言
，与专业能力是相对应的，当你的职位需要的专业越多 ，相对而言，需要你的管理能力就越少。反之
，当你的职位越高，管理能力要求就越高
。管理能力是一项综合能力 ，需要你的指挥能力
，需要你的决断能力，需要你的沟通协调能力 ，需要你的专业能力
，也需要你的工作分配能力，等等。管理能力来自书本 ，但更多的来自实践
，因此要提高你的管理能力，需要不断的反思你的日常工作 ，用你的脑袋时常去回顾你的工作
，总结你的工作 。 （3）
、沟通能力 所谓沟通，是指疏通彼此的意见
。这种沟通包括两个方面 ，跨部门间的沟通，本部门内的沟通（包括你的下属你的同事和你的上级）。公司是一个整体
，你所领导的部门是整体中的一分子，必然会与其他部门发生联系 ，沟通也就必不可少 。沟通的目的不是谁输谁赢的问题
，而是为了解决问题，解决问题的出发点是公司利益 ，部门利益服从公司利益
。部门内的沟通也很重要
，下属工作中的问题，下属的思想动态 ，甚至下属生活上的问题
，作为主管你需要了解和掌握，去指导 ，去协助
，去关心。反之，对于你的主管 ，你也要主动去报告，报告也是一种沟通 。 （4）、培养下属的能力 作为一个领班
，培养下属是一项基本的，重要的工作
。不管你所领导的单位有多大 ，你要牢记你所领导的单位是一个整体
，要用团队的力量解决问题。很多主管都不愿将一些事交给下属去做，理由也很充分 。交给下属做 ，要跟他讲
，讲的时候还不一定明白，需要重复 ，然后还要复核
，与其如此，还不如自己做来得快
。但关键的问题是 ，如此发展下去
，你将有永远有忙不完的事，下属永远做那些你认为可以做好的事。让下属会做事 ，能做事，教会下属做事
，是主管的重要职责 。一个部门的强弱，不是主管能力的强弱 ，而是所有下属工作的强弱。绵羊可以领导一群狮子轻易地去打败狮子领导的一群绵羊
，作为主管，重要职责就是要将下属训练成狮子 ，而不需要将自己变成狮子
。 （5）工作判断能力 所谓工作能力
，个人以为，本质上就是一种工作的判断能力 ，对于所有工作的人都非 常的重要。培养一个人的判断能力
，首先要有率直的心胸，或者说是要有良好的道德品质 ，这是工作判断的基础 。对于世事的对错
，才能有正确的判断，才能明辨是非
。其次 ，对于你所从事的工作，不管是大事
，还是小事，该怎么做 ，该如何做
，该由谁做，作为一个主管 ，应该有清晰的判断
，或者说是决断。其实工作的判断能力是上述四项能力的一个综合，主管能力的体现是其工作判断能力的体现 。 6） 、学习能力 当今的社会是学习型的社会 ，当今的企业也必须是学习型的企业
，对于我们每个人也必须是学习型的主体
。学习分两种，一是书本学习 ，一是实践学习
，两者应交替进行。你只有不停的学习，你才能更好的、更快的进步 ，才能跟上赶上社会的发展 。走上社会的我们，要完全主动的去学习
，视学习为一种习惯，为生活的一种常态
。学习应该是广泛的 ，专业的
，管理的，经营的 ，生活的
，休闲的，各种各样 ，都是一种学习。未来人与人之间的竞争
，不是你过去的能力怎样，现在的能力怎样？而是你现在学习怎样 ，现在的学习是你未来竞争的根本 。 （7）
、职业道德 但丁有一句话：智慧的缺陷可以用道德弥补
，但道德的缺陷无法用智慧去弥补
。对于工作中人，不管是员工 ，还是主管，职业道德是第一位的。这就好比对于一个人而言
，健康、财富 、地位
、爱情等都很重要，但健康是“1” ，其他的都是“0
”
，只要“1”（健康）的存在，个人的意义才能无限大 。职业道德对于工作的人而言 ，就是那个“1 ”
，只有良好的职业道德的存在，上述的六种能力才有存在的意义 ，对于公司而言
，才是一个合格之人才。职业道德不等同于对企业的向心力，但作为一个员工 ，作为一个主管
。不管公司的好与不好
，不管职位的高低，不管薪水的多少 ，对自己职业的负责，是一种基本的素养
，是个人发展的根基。“做一天和尚撞一天钟
”，只要你在公司一天 ，就要好好的去撞一天钟 。 以上
，仅仅是个人的一些看法，要做好一个领班 ，要做的事还很多
。我坚信一句话：师傅领进门
，修行靠个人。一切的一切，个人以为 ，都要靠自己去感悟
，将一切的一切变成自己的东西 。 因此他们都非常尊重我，都服从我的管理 ，一年下来
，我们的工作得到了经理的肯定
。 三、合理安排好收银员值班 、换班工作 收银员的工作不累，但得细心 ，因此收银员必须任何时候都保持良好的心态和旺盛的精力。因此，在给几名员工作排班时
，我总是挖空心思，既要让怍银员休息好 ，又不能影响超市的工作
，还要照顾好她们的特殊情况 。 四
、抓好一级工作、给领导分忧 做为一个领班，能够在收银员一级解决的问题 ，我决不去麻烦领导
，对超市里的大事，又从不失时机的向领导请示汇报
。 这一年 ，虽然工作取得了一定的成绩,但还有很多发展的空间
，我相信，只要我和我们收银员一起努力 ，一定会把工作做得更好。

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