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1.儿童哪些食品安全知识

常识一：白开水是儿童的最佳饮品饮白开水不光能满足儿童对水的生理需要
，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料、营养保健型饮料 ，还是当前许多家庭热衷的纯净水和矿泉水
，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水
。

烧开的自来水冷却到25~35摄氏度，此时水的生物活性增加 ，最适合人的生理需要。儿童
，因为代谢快，对水的需求量相对比成人多 ，因此
，对水和矿物质 、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康 。

有喝饮料不喝水习惯的孩子 ，常常食欲不振
、多动
，脾气乖张，身高体重不足
。常识二：长期过量吃冷饮有损健康一到夏季 ，许多小孩子都爱吃雪糕，3-6岁左右的孩子一般都不会控制自己的食欲
，想吃就吃。

一次让孩子吃4、5个雪糕，或喝掉2 、3瓶汽水 ，这对儿童健康非常不利 。首先
，暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降 ，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。

因此
，夏季是消化道疾病好发季节
。过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状 ，影响对食物中营养物质的吸收和消化
，甚至可能导致儿童消化功能紊乱
、营养缺乏和经常性腹痛。

另外，冷饮市场有一些产品的卫生状况很差 ，不少产品不符合卫生标准 。在这种情况下
，过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会
。

常识三：易拉罐饮料对儿童有危害倍受孩子们喜欢的易拉罐是以铝（AL）合金为材料制成的。为避免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离 。

有些厂家在生产过程中 ，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损
，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中
。有调查显示 ，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。

若常饮易拉罐饮料
，必然造成铝摄入过多 。铝过多可能导致儿童智力下降 、行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育
。

常识四：长期饮用纯净水会染疾病矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高 ，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性
，缺什么补什么最好 。

例如，有缺锌症的儿童饮用高锌矿泉水就会有益处
。反之 ，如果不缺锌
，饮食中的锌供给又很充足，就没有必要饮用这种矿泉水。

矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体 ，可能会引发某种疾病
，最常见的就是肾结石 。专家认为，目前 ，矿泉水消费者普遍具有盲目性。

一些家长没有搞清楚每种矿泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同
，而是将矿泉水当成普通解渴饮料让孩子喝，盲目认为矿泉水比自来水好 ，这是一种误解
。儿童如果常年饮用
，将会对健康造成不利影响。

而蒸馏水
、纯净水、太空水等，多数产品在除去水中工业污染物时 ，也将水中的矿物质和微量元素去除一大部分 。长期饮用
，必然使人体某些矿物质或微量元素摄入不足，对身体造成不良影响 ，对正处于生长发育期的儿童影响更大
。

常识五：彩色汽水会影响体格发育五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂 、人工合成香精
、人工合成色素、碳酸水
，经加充二氧化碳气体制成的。除含一定的热量外，几乎没有什么营养 。

这里的人工合成甜味剂包括糖精 、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等
。这些物质不被人体吸收利用 ，不是人体的营养素
，对人体无益，多用还对健康有害。

那些色泽特别鲜艳的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精会给孩子带来潜在伤害 ，过量色素和香精进入儿童体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上
，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能 ，对新陈代谢和体格发育造成不良影响 。此外
，一些彩色冰棍
、彩色冰砖、彩色袋冰等也和彩色汽水一e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333365633864样对儿童的发育有害而无利，也建议不要食用
。

2.幼儿园饮食安全教育包含哪些内容

市场上的食品越来越丰富 ，而食品安全问题也越来越成为群众关注的焦点
，如何防止食物中毒 、保证食品安全？市食品药品监督管理局的食品安全问题专家苏灿日前称，除了有关部门严格监督管理外 ，市民也应该学会一些食品安全小知识
，保证每天吃得好吃得安全。

他表示，市民在日常生活中应该注意一些容易被忽视的细节 。比如：煮好的食品不要长时间放置 ，最好立即吃掉；肉类和牛奶等食品必须彻底煮熟才能食用；如果需要把食品存放4-5个小时的
，最好放入冰箱内，且必须重新加热后才能食用；不要把生
、熟食品放在一起；烹饪用具、餐具都应保持清洁
。市民在购买食品时除了留意食品的配料外 ，还应当留意食品的保质期 、保存期和贮藏方法，杜绝病从口入。

如何减少蔬菜中的农药残留物？苏灿建议
，一是到正规市场购买有品质保障的蔬菜；二是淘洗蔬菜时可采用蔬果专用洗涤剂清洗，如用清水清洗 ，首先要浸泡20—30分钟并多次淘洗
，利用淘米水清洗蔬菜也是有效清除残留农药的好方法 。

如何选择大米呢？他介绍，品质良好的大米表面光泽
、米粒整齐饱满、大小均匀 、无虫害
、无粘连或结块 ，而经过加工过的陈化米、霉变米经60℃的热水浸泡后会有油腻感
，农药味 、矿物油味
、霉味等。

一旦食用不洁食物出现剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛等症状时 ，千万不要恐慌
，可饮用大量干净水对毒素进行稀释，并利用手指压迫咽喉尽可能将胃里的食物吐出 ，严重时应及时到医院就诊
。

3.有什么适合幼儿园小朋友回答的食品安全知识问答

食品安全

预防食物中毒
，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡 、勤洗衣服、勤剪指甲
、勤理发 ，勤换床单和被盖（一月一次）。养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯 。其次做到‘六不吃’：不吃生冷食物 、不吃不洁瓜果
、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜 、不喝生水
、不吃零食
。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住‘病从口入’的第一关。

个人怎样预防食物中毒

1、饭前便后要洗手；

2 、瓜果洗净并去除外皮后才食用；

3
、不购食来路不明和超过保质期的食品；

4、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店 、摊上没有密封包装的食品）；

5
、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品；

6、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品；

认识食物中毒特征

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 。胃肠道症状：腹泻 、腹痛
，有的伴随呕吐、发热
。提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒 ，及时向班主任汇报
，由班主任做出相应的措施，在家要及时到医院就诊。

预防发生食物中毒养成良好的卫生习惯 ，勤洗手特别是饭前便后
，用除菌香皂，洗手液洗手；不吃生
、冷、不清洁食物；不吃变质剩饭菜 。

食物中毒时急救方法

一旦发生食物中毒 ，马上到医院就诊
，不要自行服药，若无法尽快就医 ，可采取如下急救措施：

1 、催吐：如食物吃下去的时间在1至2小时内
，可采取催吐的方法，取食盐20克 ，加开水200毫升，冷却后一次喝下；如不吐
，可多喝几次，以促呕吐
。亦可用鲜生姜100克 ，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食
，则可服用“十滴水 ”来促进呕吐 。也可用筷子
、手指等 *** 喉咙，引发呕吐
。

2、导泻：如果病人吃下食物的时间超过两小时 ，且精神尚好
，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克 ，一次煎服能达到导泻的目的 。

3 、解毒：如果是吃了变质的鱼
、虾、蟹等引起的食物中毒
，可取食醋100毫升，加水200毫升 ，稀释后一次服下。此外
，还可采用紫苏30克 、生甘草10克一次煎服
。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

4.儿童食品安全常识有没有详细一点的,谢谢了

幼儿冬季食品安全知识1
、合理饮食 冬季是感冒的高发季节 ，合理的饮食能增加机体的抗病能力 。

母乳不仅是孩子体格和智力发育的最佳食品，含有对呼吸道黏膜有保护作用的几种免疫球蛋白
，可减少呼吸道疾病的发生
。除了母乳喂养外，应根据小儿生长发育的需要 ，及时添加辅食
，补充富含维生素的食物，如新鲜的水果、蔬菜 、蛋鱼及肉类 ，均衡营养
，防止偏食及挑食，以防维生素及微量元素缺乏使小儿机体抵抗力下降 ，适量补充水分
，防止呼吸道干燥，以减少呼吸道疾病的发生。

2
、注意节制饮食 “若要小儿安 ，三分饥与寒 。
”现在有些父母总担心孩子吃得少
，吃不饱，总想让孩子多吃一点儿
。

孩子吃多了 ，几天下来就容易形成食积便秘。因为中医认为，“肺与大肠相表里”
，即大肠有病会影响到肺的功能 。

研究表明，大肠的粪食燥结 ，能够引起巨噬细胞死亡率增高
，肺组织抵抗力下降，进而引起反复的肺及呼吸道感染
。 3、保护皮肤 冬季寒冷干燥 ，幼儿皮肤中的水分散失较多
，皮脂腺分泌较少，皮肤容易出现干裂发痒 ，要让幼儿多吃蔬菜 、水果
，多喝开水，并常用热水洗手、脚
、脸 ，再适当搽点护肤霜。

4、坚持户外活动 有些父母惟恐孩子冻着
，天气一凉，就不让小儿出屋 ，小儿呼吸道长期不接受外界空气的 *** ，得不到耐寒锻炼
，接触了感冒病人后，因对病原菌抵抗力差 ，很易患病 。所以
，应该坚持让小儿做户外活动，天气冷可选择太阳光充足 、风较小的时候 ，让小儿在大自然中活动半小时到一小时
，可提高小儿的体质
。

同时不坐凉地：冬季地面温度很低，幼儿坐在上面 ，体内的热量就会大量散失
，容易感冒
、腹泻 5、多晒太阳 阳光中的紫外线能杀灭人体表面的病毒和细菌，帮助幼儿对钙 、磷的吸收 ，增强机体的抗病能力。此外
，阳光也能提高红细胞的含氧量和增强皮肤的调温作用，以及能增强神经系统的活动技能和幼儿的体质 。

6
、定时通风换气 ，注意室温 冬季对人体的适宜温度是20摄氏度，如高于23摄氏度时
，人会感到头晕、疲倦。另外，如果室内外温差大 ，则容易感冒
。

冬季是呼吸道感染的高发季节
，冬季由于供暖，造成室内外温差过大 ，在北方更为突出
，室内温度高，湿度相对较低 ，加上窗门紧闭
，室内空气流通差，居室内的微生物密度较高 ，一些致病菌和病毒易侵袭小儿体内。所以
，即使是在寒冷的冬季，也要定时开窗换气 ，加大室内湿度 。

如果室内温度过高，可在暖气片上放上湿毛巾
，或在暖气旁边放一盆清水 3-6岁是幼儿身心健康发展的关键时期，该时期孩子的身体处于人生的第一个加速期
。年轻的父母们都希望孩子长得高大健壮 ，身心健康
，对孩子的饮食持比较宽容的态度，往往对孩子的饮食需求尽量满足。

因此 ，孩子的饮食可以说是花样翻新
，应有尽有；孩子的饮食习惯比较随意 、自由 。孩子过于放纵的饮食行为，难免会出现一些饮食安全问题 ，显然
，家长有必要对孩子进行一些饮食安全教育
。

那么，的内容呢？ 一
、食品安全教育 现在食品安全问题是现代社会的一个重要问题 ，食品安全事故频频爆发
，比如地沟油、染色馒头 、工业处理食品
、致癌食品、垃圾食品 、转基因食品等，媒体大势渲染 ，足以让成人产生恐慌，缺乏安全感。幼儿年幼体弱
，免疫力低下，身体抵抗力差 ，食品安全尤为重要
，千万不可忽视哦 。

因此，家长必须教育孩子不要吃垃圾食品、不吃过期食品
、不吃腐败变质食品、不常吃糖果 、不乱吃药品
、不混吃食物、不采摘野果吃等 ，以保证食品安全
。 二 、饮品安全教育 现在市场上有一些饮料含有激素或碳酸类物质
，容易导致孩子早熟或长胖，还有一些饮料含有致癌物质 ，因此家长不可大意
，必须对孩子进行饮品安全教育，让孩子树立安全意识 ，时刻注意饮食安全。

三
、饮食习惯教育 家长除了对孩子进行食品安全教育与饮品安全教育之外
，还必须加强饮食习惯安全教育，因为有时候饮食都是安全的 ，但是饮食习惯不对，也会引发安全问题 。比如：吃饭要细嚼慢咽、热食热水要吹凉再吃喝 、吃喝时不说话
、水果要洗净去皮再吃等
，让孩子养成安全的饮食习惯
。

只要家长对孩子进行必要的饮食安全教育，让孩子学会鉴别安全的饮食 ，并养成安全的饮食习惯
，保证孩子饮食安全是可能的。

5.幼儿园食品安全

幼儿园食品安全知识：

◆为儿童购买食品应注意以下六点：

1.到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无 ”食品 。

2.购买正规厂家生产的食品 ，尽量选择信誉度较好的品牌。

3.仔细查看产品标签
。食品标签中必须标注：产品名称 、配料表
、净含量、厂名 、厂址、生产日期
、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品 。

4.食品是否适合儿童食用
。儿童食品至今尚无明确的定义
，因此，为儿童选择食品谨慎为宜。

5.不盲目随从广告 ，广告的宣传并不代表科学
，是商家利益的体现 。

6.关注儿童食品的相关信息
。如：我国已经启动了“儿童食品行业食品安全信用体系建设”工作，此工作将为儿童食品的选择提供消费参考。

◆小食品尽量少吃

不少小食品在生产过程中都使用了添加剂 ，这些添加剂对儿童的肝 、肾功能影响较大 。过量食用加入防腐剂
、色素、甜味剂的食品
，还会对儿童的中枢神经系统造成伤害
。而且小食品的营养素不全面，孩子零食吃多了 ，就不会好好吃饭，长此以往可能会会造成营养不良。特别需要提醒父母的是
，检疫人员查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高 。所以说 ，所谓的“小食品
”并不是儿童食品
，尤其是校园周边 、街头巷尾的小食品，不可以让孩子任意吃
。

◆饮料尽量不要多喝

随着人们经济生活条件的提高 ，有些家长购买饮料让孩子当水喝
，这是不科学的，也是不负责任的。有些饮料含有激素 ，长期饮用会过早长出胡须或导致肥胖
，内分泌失调，性早熟 ，都不利于孩子的生长发育和身心健康最适合孩子的饮料就是白开水和自制新鲜果汁 。在此提醒家长和同学出门最好自带白开水。水是最好的饮料
，能补充体能，排除毒素 ，是任何饮品不能代替对人体的价值
。

如果需要食用饮品，要在可靠的正规商场购买包装上注明厂名厂址
、生产日期、保质期
，有配料说明和合格证的正规厂家生产的产品，切勿购买校园周边 、街头巷尾的“三无”汽水。

◆如何避免幼儿饮食中的化学物质污染？

食品中的化学物质污染有农药残留
、兽药残留、激素 、食品添加剂
、重金属等 。农残、兽残和激素对儿童的危害是肠道菌群的微生态失调 、腹泻、过敏
、性早熟等
。因此 ，蔬菜、水果的合理清洗 、削皮
，选择正规厂家的动物性食品原料，不吃过大
、催熟的水果等就显得十分重要。

食品添加剂的泛滥是儿童食品中化学污染的主要问题 。街头巷尾的小摊小贩 ，幼儿园周围的食品摊点
，都在出售着没有保障的五颜六色的、香味浓郁的劣质食品
。近年来医学界发现的中学生肾功能衰竭 、血液病病例，已证实了儿童时期食用过多的劣质小食品的危害。儿童的铅污染问题值得关注 。与铅有关的食品是松花蛋
、爆米花；有关的餐具是：陶瓷类制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿；含铅喷漆或油彩制成的儿童玩具 、劣质油画棒
、是铅暴露的主要途径之一 ，因此
，儿童经常洗手十分必要
。另外避免食用内含卡片、玩具的食品。

6.幼儿园食品安全教育活动教案饮食要注意什么

1.初步了解“三无食品 ” 、过期食品
、，知道吃了这些食品会危害身体健康 。

2.能参考生产日期及安全标志选购安全健康的食品
。

3.在生活中增强食品安全认识 ，提高自我保护能力。

活动准备：

1.活动课件 。

2.食品若干、牛奶若干。

活动过程：

一 、了解三无食品
。

1.(PPT第一页)你们看
，这是谁？懒羊羊为什么在哭呢？（幼儿猜测原因）2.教师：原来懒羊羊身体很不舒服所以就哭了，这可怎么办才好呢？（送医院）教师小结：对了 ，如果觉得身体不舒服最好到医院检查一下，这样会让我们的身体保持健康。

3.教师：懒羊羊也来到了医院
，我们听听医生是怎么说的？（播放医生的话，）4.教师：懒羊羊为什么身体会不舒服的呢？（幼儿根据录音回答）5.教师：原来懒羊羊是吃了三无食品身体才会不舒服 ，你们知道什么是三无食品吗？

6.教师：我们听医生介绍一下
，三无食品是哪三无呢？（播放录音）教师出示相应字卡介绍三无食品，并帮助幼儿了解其含义 。

7.教师：生活中三无食品在什么地方比较多见呢？（讨论）8.教师播放路边小摊、小贩的视频 ，小结：三无食品一般在路边的小摊
、小贩那比较常见
，小朋友最好不要去路边摊上购买食品
。

二、学习选购食品的方法及了解过期食品。

1.教师：我们在选购食品的时候应该注意些什么呢？（幼儿讨论）2.教师：老师带来了一段录像，请小朋友仔细观察录像中的叔叔在选购食品时特别注意了什么？（播放录像）3.教师：叔叔在选购食品仔细观察了什么？（PPT展示）4.教师：老师给小朋友准备了牛奶 ，请小朋友观察一下牛奶的包装找一找这三种标记 。（幼儿操作）5.教师：你们找到了吗？你们知道这些标记都表示什么意思吗？我们一起来听一听吧！（点击牛奶上的喇叭）6.教师结合牛奶介绍过期食品
。

7.教师：原来选购食品还有这么多的方法呢！老师还把这些方法变成了儿歌
，你们想听吗？（播放儿歌录音）我们一起来说一说吧！

三 、尝试选购安全的食品。

1.我们小朋友知道了选购食品的方法，懒羊羊还不知道呢！你们想不想把这个好方法告诉懒羊羊啊？

2.教师：懒羊羊还在生病了 ，去看望病人的时候应该准备些什么呢？（礼物）教师小结：你们都是会关心别人的好宝贝 。

3.教师：你们看
，我们教室中就有很多的食品，请每个小朋友去挑选一份食品作为礼物送给懒羊羊 ，挑选食品的时候一定要注意观察安全标记和生产日期哦！选好了请把礼物带到座位上和好朋友说一说
。

4.教师：谁愿意来介绍一下你挑选的食品呢？（个别幼儿介绍）5.互相检查验证挑选的结果，如果有错及时纠错。

6.给懒羊羊送礼物
，分享礼物 。（PPT懒羊羊家）活动延伸：

1.家园共育：和家人一起去超市选购食品
、继续了解有关食品的安全的小知识
。

2.知识拓展：了解一些有机食品、绿色食品。

7.儿童安全常识教育：吃东西时要注意哪些

总的来说，儿童嘴小 ，喉咙窄
，特别小的小孩牙齿都长不全，他们吃东西有时不咀嚼直接吞咽 ，所以儿童不适合吃特别硬的食物
，也就是难以咀嚼的食物 。

另外要尤其注意儿童吸入细颗粒物，吸入细颗粒物会造成意外窒息。

列举一些易引发儿童窒息的食品 ，如：果冻
，麻花，糖果 ，花生酱
，坚果类，带核的水果（大人一定要帮忙处理一下）

另外一类就是细长的 ，带刺的食物
。如多纤维蔬菜，比如芹菜；太长的面条
，及刺多的鱼。

有些东西儿童吃了，还没吃下去 ，也就是说进食时大哭或者大笑
，有可能因深吸气将东西吸入气管，还有一点就是儿童习惯用嘴衔叼小物体 ，被惊吓时也可能误吸入气管
，所以那些带有细小部件的玩具一定不能让很小的孩子碰到 。

　 一 、幼儿膳食营养健康教育

　 偏食

　比如家长偏食;饮食过于单调;或家长常常问孩子喜欢吃什么，从而为孩子的偏食创造了条件
。

　有些孩子不喜欢吃蔬菜 ，则体内易缺乏矿物质
、维生素、纤维素等;还有的孩子不爱吃肉 、蛋
，长此以往则体内易缺乏蛋白质
、矿物质等，势必会影响孩子的生长发育。那么如何纠正偏食呢?

　①可以把喜欢吃的食物与不喜欢吃的食物结合在一起;

　②可以在孩子饥饿且心情愉快给其不喜欢吃的食物;

　③给孩子讲解一些营养知识或孩子同大人一起做饭等 。

　 饮食定时定量

　因为人的消化器官受植物神经的调节 ，吃饭定时人体则会形成时间条件反射
，在食物未进入身体之前，消化器官的功能就开始逐渐增强--胃肠蠕动加快、消化腺产生更多的消化液等 ，从而可以对摄取的食物充分的消化 、吸收
。其实，饮食的定量不仅可以保证身体所需的营养成分
，同时也可防止营养过剩。须知供给幼儿的营养食品并非越多越好，如食之过量 ，对幼儿的健康也是有害的 。

　有一大城市曾做过一次调查
，发现 大多数家长均认为自己的孩子吃饭太少，发育水平较低
。所以 ，吃饭时总想尽一切办法让孩子多吃
，其结果导致一些孩子过胖。另外，家长常希望孩子多吃一些肉等高营养食品 ，殊不知
，肉中含有丰富的蛋白质，摄入过多 ，代谢产物不能及时排泄出去(因幼儿肾发育不完善)会引起慢性中毒;由于幼儿的消化器官发育不完善
，消化功能较弱，过多的摄取营养会加重消化系统的负担 ，导致消化不良 。所以说幼儿饮食决非多多益善
。

　 进餐前后不宜做剧烈活动

　因为这样会使消化器官的功能减弱，影响食物的消化吸收
，尤其是饭后剧烈活动容易使孩子胃下垂。

　应教育孩子吃饭时细嚼慢咽

　有些孩子进餐速度较快，从而影响牙齿
、唾液腺的消化功能 ，长此以往不仅会损伤食道
，还会加重胃的负担，影响胃的功能 。细嚼慢咽还能减少饭量 ，从而起到预防和治疗肥胖症的作用
，同时能消除紧张情绪，改善头部血液循环。

　 合理的饮食环境

　为了促进幼儿的食欲及营养成分的消化与吸收 ，还应创造条件使幼儿心情愉快、安静进餐
。

　比如
，我们在进餐场所墙面贴一些水果 、蔬菜的图画，进餐时播放一些轻音乐等 ，努力创设优雅的'环境使孩子心情愉快
，增强胃肠的蠕动及消化液的分泌，增进食欲 ，促进消化。

　如果一个人进餐时经常心情压抑，就会引起消化系统的疾病 。因此教师在孩子进餐前后及过程中不训斥、责骂或惩罚孩子
，以保证孩子愉快地进餐
。

　此外，日本“国民营养调查
”结果表明：和父母一起进餐者食欲好的占17.7% ，独自进餐则为13.4%
，且独自进餐的孩子大多只吃自己喜欢吃的食物，会造成体内营养缺乏的比例增高。

　可见与父母一同愉快地进餐 ，好处多多
，孩子会吃得格外香甜，我们要建议家长营造温馨的用餐氛围 ，和孩子一起进餐 。

　总之
，提供幼儿合理营养，是使幼儿健康成长的重要问题
。而提倡均衡膳食
、建立合理的饮食制度、培养幼儿良好的饮食习惯 、创设良好的饮食环境又是这个问题的核心。我们每位教育者都该懂得 ，幼儿营养
，贵在合理 。

　 二
、宝宝开胃菜的做法

　 1、香甜玉米羹

　材料：玉米1-2条 、香菇若干
、胡萝卜1根、鸡蛋2个

　做法：香菇与胡萝卜洗净，切成1厘米左右的小丁
。玉米掰成玉米粒。剥下来新鲜的玉米粒放入搅拌机里 ，轻轻搅打几下 。锅中加入高汤烧开后放入香菇丁与胡萝卜丁
。中火煮15分钟，然后加入玉米粒再煮10分钟。出锅前撒入少许盐巴
，关火倒入鸡蛋清搅拌出蛋花即可 。

　营养：玉米中的纤维素含量很高，宝宝多吃玉米羹 ，对防治宝宝便秘 、肠炎具有重要的意义。

　 2
、果仁玉米粥

　材料：花生米
，核桃仁，黑白芝麻 ，玉米面

　做法：将花生米、核桃仁 、黑白芝麻炒熟
。把果仁放进搅拌机里研成碎末。将水放入锅或碗内
，细玉米面用温水调匀，水开后 ，将调好的玉米面放入锅中搅匀 。再开锅时即成玉米面糊糊
，然后将少量白糖
、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀，稍滚即成
。

　营养：花生、核桃仁 、芝麻的营养价值很高 ，所含蛋白质远远超过鱼类、肉类
，而且是内含有卵磷脂
、脑磷脂的优良蛋白质，极易被人体吸收 ，对人体的脑部发育非常有好处。

　 3、时蔬五彩羹

　材料：鸡胸脯肉半块 、北豆腐1/3盒
、南瓜1小块、西红柿半个 、荷兰豆少许
、鸡蛋白1个、香菜少许 、食盐少许
、香油少许、水淀粉少许 、高汤适量
、白胡椒少许

　做法：南瓜去皮除籽，洗净
，切小丁，豌豆粒洗净 。豆腐洗净 ，切小丁
。鸡胸肉洗净
，切成小丁，加料酒 ，白胡椒粉
，一点点盐，腌制15分钟。番茄洗净切小丁 。汤锅放火上 ，加1:1高汤和清水
，大火烧开，放鸡肉丁 ，煮沸后倒入豌豆粒
，豆腐块，番茄丁 ，南瓜丁，用中火炖熟炖烂
，淋入蛋清，搅打成蛋花 ，加盐
，白胡椒粉
。香油调味，最后用湿淀粉勾芡 ，撒上香菜碎就做好了。

　营养：鸡肉和猪肉、牛肉比较
，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低 。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸 ，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似
，因此为优质蛋白质的来源
。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用 ，能够有增强体力 、强壮身体的作用。

　 4、黄瓜粥

　材料：大米适量
、黄瓜小半根、玉米(粒)少许

　做法：准备好玉米粒 。准备好黄瓜丁。准备一锅子清水
，煮开，加入泡了半个小时的大米和鲜玉米粒
。大火煮开 ，转小火细细慢煮。待米粥8分熟，加入黄瓜丁
，开大火，用勺同方向不断搅动 ，使粥粘稠 。见粥粘稠香浓即可关火(可以稍微焖一会儿
，汁更浓稠)
。

　营养：黄瓜富含维生素C，维C具有保护牙齿健康 ，保护肝脏
，提高免疫力等功效。

　 三 、一岁多宝宝营养食谱

　 1
、丝瓜豆腐羹

　材料：丝瓜1根、豆腐50克 、姜末1小匙
、大豆油、少许盐 。

　做法：将丝瓜去皮洗净后切片，将豆腐切成小块;在油锅内加入丝瓜清炒 ，炒透后加适量水
，用大火煮;水煮开后，倒入豆腐块 ，焖煮5分钟
，加少许盐调味
。

　 2 、三色虾泥

　材料：虾仁100克，豆腐50克 ，西兰花50克，胡萝卜小半根

　做法：豆腐洗净
，压成豆腐泥。虾仁剁成虾泥，备用 。胡萝卜洗净 ，去皮
，切末
。西兰花用开水焯过，切末。炒锅放油烧热 ，下入胡萝卜末煸炒 。炒至半熟时放入虾泥和豆腐泥
。继续煸炒至八成熟时再加入西兰花末。续炒至熟透时加盐调味即可 。

　 3
、虾皮鸡蛋羹

　材料：土鸡蛋2个、虾皮或者小鲜虾1撮 、醋少许
、水(温)140毫升

　做法：鸡蛋打散。蛋液加温水打匀
。过筛倒入炖盅中
，虾皮或者小鲜虾清洗干净，热水烫一下 ，挤干水份备用。炖盅中
，加入虾皮 。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右
。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。

　 4、豆腐鱼头汤

　材料：鲢鱼头1个 ，豆腐50克
，料酒2小匙，葱末和姜末1小匙 ，大豆油适量，盐少许 。

　做法：鲢鱼头洗净
，去鳃，切成4块;豆腐冲洗后 ，切成小块
。起油锅下入葱姜末爆香后
，入鱼头，加料酒煸炒后 ，加入适量水和豆腐
，加上锅盖，大火煮开后 ，小火焖煮15分钟
，加盐调味即可。

　 5 、鸡蓉豆腐汤

　材料：鸡胸肉50克，豆腐30克 ，玉米粒20克
，葱末5克，高汤100克 ，盐少许

　做法：鸡胸肉剁碎，与玉米粒一起同高汤煮开 。豆腐捣碎
，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味 ，即可
。

　 6、蔬菜南瓜浓汤

　材料：南瓜600克
、胡萝卜50克、土豆100克 、洋葱40克
、香芹30克、鲜奶200毫升 、食盐5克
、黄油10克、奶油白酱10克

　做法：南瓜 、胡萝卜
、土豆切薄片
，洋葱切片，香芹切碎。锅内放入黄油 ，将所有蔬菜放入炒香 。加入刚盖过蔬菜的水量
，用大火煮开后，转小火煮20分钟左右 ，至南瓜、胡萝卜 、土豆变软
，离火放凉
。把所有蔬菜捞出，用搅拌机打成泥状。再倒回汤中 。放入一大块奶油白酱。适量鲜奶油或鲜奶 ，用小火一边煮一边搅拌
。放入盐调味。煮好的汤的浓度
，要表面可以放上一片菜叶，也不沉下去 。

　 7
、混合果蔬汁

　材料：苹果、胡萝卜 、芹菜、菠萝
、黄瓜各30克 ，牛奶100克

　做法：将苹果、胡萝卜洗净后，去皮
，切成丁;芹菜 、黄瓜洗净，切成段;菠萝切碎
。将蔬果丁加牛奶
、冷开水放入榨汁机搅拌打匀 ，即可。

　 8、椰浆蘑菇浓汤

　材料：白蘑菇3个 、素火腿1片
、小麦面粉1大勺、椰浆50毫升 、食盐1小勺
、植物油20毫升、黑胡椒适量 、法香适量

　做法：素火腿室温化冻后切下一片
，再切小粒 。白蘑菇洗净切碎
。炒锅烧热，倒入植物油 ，放入面粉小火炒香
，倒入开水搅匀。放入蘑菇 。放入素火腿，煮3分钟左右 ，至汤汁浓稠
。倒入椰浆搅匀
，加盐调味，磨一些黑胡椒 ，再撒一些法香碎即可。面包切小粒
，烤至酥脆，可以放入汤中同食 。

　 9
、油菜豆腐

　材料：猪肉或海米10克 ，豆腐50克，油菜1棵
，大豆油、盐各少许，葱末和姜末1小匙

　做法：海米或猪肉洗净后 ，在热水中烫一下
。猪肉切小薄片。油菜洗净
，切成小段;豆腐洗净后，切成厚片 ，用油煎黄 。再取油锅
，烧热后，放入海米(或肉片)和葱末 、姜末爆炒 ，随后下入豆腐、油菜段和少许水煸炒透后
，放盐调味，即可。

　 四
、精选宝宝断奶食谱推荐

　 1、疙瘩汤

　把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中 ，用筷子搅拌成小疙瘩
，把切碎的胡萝卜 、圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮
。

　 2
、虾豆腐

　虾2条 ，豆腐一小块，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎
，放入锅内，再加切碎的生香菇 ，加海味汤煮
，熟时薄薄的勾一点芡。

　 3 、三鲜蛋羹

　把1-2个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开水打匀 ，放入锅中蒸熟
，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜末放进蛋中搅匀，再继续蒸5-8分钟 ，停火后即可食用 。

　 4
、鸡肉粥

　鸡大腿1个
，糯米3大勺，香菇1朵 ，土豆1/2
，清水4-5杯
。锅中加清水，放入鸡腿 ，煮至烂熟后捞出，将鸡腿肉撕下剁碎
，鸡汤备用;将糯米放入清水中，浸泡至米粒饱胀;香菇去蒂 ，切碎。土豆切成厚约5毫米的小方丁;锅中放入泡好的糯米和土豆、香菇
，加入鸡汤煮成粥;5.粥煮好后，放入切碎的鸡肉拌匀 ，关火即成 。

　 5 、豆浆鱼肉粥

　泡好的大米3大勺
，大头鱼肉30克，大葱1/4个 ，芝麻1大勺
，豆浆1杯
。将大头鱼肉和大葱放入锅中，加适量清水煮熟 ，捞出鱼肉
，挑净鱼刺后，刮成鱼肉泥;将芝麻用臼捣碎备用;将泡好的大米和豆浆放入锅中 ，加入鱼肉泥，同煮成粥;待粥煮好后
，撒入捣碎的芝麻，拌匀即可。

　 6
、蔬菜煎饼

　菠菜3颗 ，煮熟的胡萝卜末两大勺
，牛奶4大勺，面粉两大勺 ，打好的鸡蛋1大勺
，食用油少许 。将菠菜用开水烫一下，沥干水分 ，切碎备用;面粉中加入牛奶、鸡蛋调成面糊
，放入菠菜和胡萝卜末搅拌均匀;用干净碗巾蘸食用油在平底锅里涂匀，平底锅烧热后放入适量面糊 ，摊成面饼;待面饼上出现许多小孔时
，将面饼翻个身，略煎片刻即成
。

　 7 、核桃糯米粥

　泡好的糯米3大勺 ，核桃仁3粒，清水2-3杯。将糯米浸入水中泡发;核桃仁用开水烫一下
，出去包衣;将糯米和核桃仁放入粉碎机中，加入少量清水磨成浆;锅中加清水并倒入糯米核桃浆 ，一边用木勺搅拌
，一边用小火熬成粥即可 。

　 8
、菠菜鱼肉粥

　鱼肉块30克，菠菜4颗 ，泡好的大米4大勺
，海带1小段，清水一杯
。海带用干净的湿布擦去表面上白色烟渍 ，浸在清水中泡发;鱼块煮熟
，挑净鱼刺，刮成泥 ，菠菜用开水烫一下捞出
，沥干水分，切碎备用;锅中加清水 ，放入泡好的海带，煮30分钟
，捞出海带，在海带汤中放入泡好的大米 ，用小火熬煮成粥;放入鱼肉泥和菠菜拌匀
，再煮开一次即成。

　 9、豆腐丸子汤

　豆腐50克，洋葱1/8个 ，胡萝卜1块
，菠菜2颗，食用油少许 ，鸡肉高汤1/2杯 。用盘子压豆腐约30分钟
，滤去水分;菠菜用开水烫下，沥干水分后切碎 ，胡萝卜煮熟后捣成泥;将洋葱切碎
，锅中加香油烧热，放入洋葱丁 ，略炒后盛出;豆腐 、菠菜、胡萝卜泥
、洋葱丁放盆中均匀;锅中加清水烧开，用小勺将步骤4的材料做成小丸子放入开水中;待小丸子煮熟飘起后捞出
，盛入碗中，浇上烧开的鸡肉高汤即可。

　 10、鸡肉红薯蛋羹

　鸡蛋3个 ，海带汤1/2杯
，鸡肉碎末两大勺，红薯30克
。锅中加1/2杯清水 ，放入长约5厘米的海带一段
，煮30分钟，捞出海带 ，取清汤放凉;将鸡蛋打入海带汤中
，拌匀后备用;红薯带皮洗净，切成厚约7毫米的小方丁;鸡肉剁碎;将红薯和鸡肉放入碗中 ，倒入调好的海带鸡汤汤
，放入锅中蒸15-20分钟即可。

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